이란 음식에서 길고 고슬고슬한 밥알과 사프란의 향, 타디그라 부르는 바삭한 바닥층은 밥솥 하나를 상의 중심으로 만들 수 있습니다. 소프레 위에 허브와 빵, 스튜, 절임과 함께 놓이면 밥은 섬세한 기술과 집안의 환대를 잇는 다리가 됩니다. 하나의 음식, 여러 겹의 역사 쌀과 밥 짓는 기술은 오래된 교역망을 따라 퍼져 페르시아 세계 곳곳에 ..

在伊朗的饮食里，细长而粒粒分明的米、藏红花的香气，还有锅底那层脆脆的 tahdig，能把一锅饭变成整张桌子的中心。摆到 sofreh 上，与香草、饼、炖菜和腌渍物一起，米饭便成了精细手艺与家庭好客之间的一座桥。 一道菜，好几层历史 稻米和煮饭的手艺，沿着由来已久的贸易网络流转，随后在波斯世界里长成了许多种风格。polo、chelo，以及各样拌饭或白饭，各有各的用处。tahd ..

In Iranian cooking, long separate grains, the scent of saffron and the crisp bottom layer called tahdig can make a pot of rice the centre of the table. Set on the sofreh beside herbs, brea ..