Hội Quán Phúc Kiến - 40 Phố Lãn Ông
Giữa nhịp buôn bán của phố Lãn Ông, số 40 lưu giữ một lớp ký ức khác của Hà Nội: Hội quán Phúc Kiến. Cổng, sân trong, mái ngói và hệ khung gỗ khiến hành trình từ mặt phố vào sâu bên trong ..
- 20/09/2026
- 280
페르시아의 밥과 타디그: 사프란의 향, 바삭한 바닥, 그리고 소프레
이란 음식에서 길고 고슬고슬한 밥알과 사프란의 향, 타디그라 부르는 바삭한 바닥층은 밥솥 하나를 상의 중심으로 만들 수 있습니다. 소프레 위에 허브와 빵, 스튜, 절임과 함께 놓이면 밥은 섬세한 기술과 집안의 환대를 잇는 다리가 됩니다. 하나의 음식, 여러 겹의 역사 쌀과 밥 짓는 기술은 오래된 교역망을 따라 퍼져 페르시아 세계 곳곳에 ..
- 21/10/2026
- 4,889
波斯米饭与锅巴：藏红花的香、锅底那一层脆，以及那张 sofreh
在伊朗的饮食里，细长而粒粒分明的米、藏红花的香气，还有锅底那层脆脆的 tahdig，能把一锅饭变成整张桌子的中心。摆到 sofreh 上，与香草、饼、炖菜和腌渍物一起，米饭便成了精细手艺与家庭好客之间的一座桥。 一道菜，好几层历史 稻米和煮饭的手艺，沿着由来已久的贸易网络流转，随后在波斯世界里长成了许多种风格。polo、chelo，以及各样拌饭或白饭，各有各的用处。tahd ..
- 21/10/2026
- 4,629
Persian rice and tahdig: saffron, a crisp bottom layer and the sofreh
In Iranian cooking, long separate grains, the scent of saffron and the crisp bottom layer called tahdig can make a pot of rice the centre of the table. Set on the sofreh beside herbs, brea ..
- 21/10/2026
- 4,658
버더우의 반쯩: 타이응우옌으로 드는 길목의 초록 네모 떡
버더우의 반쯩은 타이응우옌 푸르엉 일대에 뿌리를 둡니다. 이 초록빛 네모 떡은 그곳에서 사철 만들어져 차 산지로 드는 길목을 지나는 사람들의 선물이 됩니다. 찹쌀과 녹두, 돼지고기, 종잎, 대나무 끈은 익숙한 것들이지만 품질은 고르고 싸고 삶는 과정에 달려 있습니다. 반쯩은 베트남 여러 지역에, 특히 설 무렵에 자리하고 있습니다. 버더 ..
- 21/10/2026
- 4,806
布豆粽：太原门户三岔路口上的那只青方粽
布豆粽出自太原富良一带，那里的青色方粽一年四季都在做，成了路过这片茶乡门户的人手里的伴手礼。糯米、绿豆、猪肉、柊叶和竹篾都寻常，但好不好，落在选料、包裹和水煮这几道上。 方粽在越南许多地方都有，尤其是在春节。布豆之所以留下印记，靠的是这座手艺村、精选的原料，以及面向路人的买卖节奏。别以为凡是挂着“布豆”名号的粽子都一样；每家作坊，都有自己的工序和配比。 快速信息 地方：太原 ..
- 21/10/2026
- 5,072
Bo Dau banh chung: the green square cake at the crossroads into Thai Nguyen
Bo Dau banh chung belongs to the Phu Luong area of Thai Nguyen, where these green squares are made all year round and become a gift for anyone passing through the gateway to the tea countr ..
- 21/10/2026
- 4,837
편지와 사진, 유품: 가족의 기억에서 앞 세대에 대한 고마움을 배우기
앞 세대에 대한 고마움은 대개 아주 작은 물건에서 시작합니다. 빛바랜 사진 한 장, 정성껏 접어둔 편지, 업무 수첩, 밥상에서 거듭 들려주던 이야기 같은 것들입니다. 우리가 묻고 적고 간수할 때, 역사는 멀리 있는 개념이기를 그치고 가족의 얼굴과 선택이 됩니다. 모든 집안에 자료가 넉넉히 남아 있는 것은 아니며, 모든 기억이 쉽게 이야 ..
- 19/10/2026
- 4,948
信件、照片与旧物：从家庭记忆里，学会感念上一代人
对上一代人的感念，通常是从极小的东西开始的：一张褪了色的照片、一封仔细折好的信、一本工作手册，或者一个在饭桌上反复讲起的故事。当我们去问、去记、去妥善保存，历史就不再是一个遥远的概念，而成了亲人的面孔与选择。 并非每个家庭都还留着足够的资料，也并非每一段记忆都容易讲出口。有人经历过战争、离散、贫困，或者默默劳作的那些年月，却从未留下一本日记。所以，留存这件事需要耐心，需要尊 ..
- 19/10/2026
- 4,873
Letters, photographs and keepsakes: learning gratitude for earlier generations through family memory
Gratitude towards earlier generations usually begins with very small things: a faded photograph, a carefully folded letter, a work notebook or a story told again and again over dinner. Onc ..
- 19/10/2026
- 4,732
공정한 식당 후기: 점수를 매기기 전에 답해야 할 일곱 가지
입에 맞지 않은 한 끼만으로 식당이 나쁘다고 결론 내릴 수는 없습니다. 공정한 후기는 맥락과 음식, 위생, 응대, 시간, 비용, 문제 처리 방식에 관한 일곱 가지 물음에 답합니다. 처음 세 가지: 맥락과 음식 어느 날 몇 시에 몇 명이 갔고 예약은 했는지 밝히세요. 점심때 한산한 식당은 주말 저녁과 대개 다른 곳입니다. 맥락을 적어두면 ..
- 15/10/2026
- 5,080
写一篇公道的餐厅评价：打分之前，先回答七个问题
一顿不合自己口味的饭，还不足以断定这家餐厅差。公道的评价，要回答七个问题：处境、菜品、卫生、服务、时间、花费，以及问题是怎么处理的。 头三个问题：处境与菜品 你是哪一天、几点去的，几个人，有没有订位？中午冷清的餐厅，跟周末晚上通常不是同一副样子。把这些处境写下来，读者才明白等待的时间和上菜的节奏。 你点了什么，分量如何，菜端上来时温度对不对？把气味、味道、口感和火候都描述出 ..
- 15/10/2026
- 4,779
A fair restaurant review: seven questions to answer before you give a score
One meal that did not suit your taste is not enough to conclude that a restaurant is bad. A fair review answers seven questions about context, food, hygiene, service, timing, cost and how ..
- 15/10/2026
- 5,012
뿌르엉에서의 첫 트레킹: 감당할 코스를 고르고 책임 있게 걷기
뿌르엉은 계단식 논과 골짜기, 마을로 사람을 끌어당깁니다. 다만 좋은 도보 여정은 체력과 날씨, 그곳의 삶에 대한 존중에서 시작해야 합니다. 실제로 걸리는 시간으로 코스를 고르기 킬로미터로 잰 거리만으로는 난도를 알 수 없습니다. 경사와 진흙, 햇볕, 개울을 건너는 지점, 쉬는 시간이 속도를 바꿉니다. 안내 업체에 누적 고도와 노면, ..
- 14/10/2026
- 5,120
第一次去蒲龙徒步：挑一条力所能及的线，走得有责任
蒲龙以梯田、山谷和村寨吸引人，但一趟好的徒步，要从体力、天气，以及对当地生活的尊重开始。 按实际要走多久，去挑线路 用公里数算出来的距离，说不尽难度。坡度、泥泞、日头、过溪的地方和歇脚的时间，都会改变速度。向带路的团队问清楚：累计爬升多少、路面如何、哪里可以脱离，以及实际要走多久。 新手该从半天的线路，或者村与村之间道路清楚的那条走起。别只因为照片好看，就挑长线。若刚病过、 ..
- 14/10/2026
- 4,783
A first trek in Pu Luong: pick a route you can manage and walk it responsibly
Pu Luong draws people with its terraced fields, valleys and villages, but a good walk has to start from your fitness, the weather and respect for local life. Choose a route by how long it ..
- 14/10/2026
- 4,770
후에의 사찰 음식: 담백한데도 어떻게 맛이 겹겹이 쌓일까?
후에의 채식은 고기 요리에서 고기만 뺀 것이 아닙니다. 채소와 버섯, 콩, 씨앗, 그리고 간을 맞추는 방식이 배치되어 한 끼에 고유한 빛깔과 식감, 맛의 리듬을 만듭니다. 바탕이 되는 맛은 채소와 기술에서 옵니다 국물의 단맛은 뿌리채소와 옥수수, 버섯, 그리고 알맞은 조리에서 끌어낼 수 있습니다. 볶고 지지고 조리고 찌는 방식이 같은 ..
- 13/10/2026
- 4,800
顺化素菜：清淡，为何仍有层层叠叠的味道？
顺化的素菜，并不是把荤菜里的肉去掉那么简单。蔬菜、菌菇、豆类、种子，还有调味的手法，被安排得让这一餐有自己的颜色、口感和味道的节奏。 底味，来自蔬菜与手艺 汤底的清甜，可以来自根茎、玉米、菌菇，以及火候恰到好处的熬煮。焙、煎、烧或者蒸，会让同一样食材有不同的口感。仿荤的调味用得太多，很容易就把天然的味道盖住了。 豆腐是嫩的、炸的还是烧的，各自担着不同的角色。菌菇带来香气和嚼 ..
- 13/10/2026
- 4,945
Hue vegetarian food: why is something so plain still so layered in flavour?
Hue vegetarian food is not simply a meat dish with the meat taken out. Vegetables, mushrooms, beans, seeds and the way things are seasoned are arranged so the meal has its own colour, text ..
- 13/10/2026
- 4,759
도시가 깨끗하고 안전한 것은 우리보다 먼저 하루를 시작하는 사람들 덕분입니다
도시의 대부분이 아직 잠들어 있을 때, 많은 사람들은 이미 거리를 쓸고 쓰레기를 거두고 출입문을 점검하며 새 하루가 정상으로 돌아가도록 공간을 준비하고 있습니다. 쉽게 지나치는 노동을 바라보기 청소와 경비, 정비 일은 대개 문제가 생겼을 때에만 눈에 띕니다. 깨끗함과 질서는 노동의 결과를 거의 보이지 않게 만듭니다. 그 일을 제 이름으 ..
- 12/10/2026
- 5,124
城市之所以干净又安全，是因为有人比我们更早开始一天的工作
当这座城市大半还在睡着的时候，已经有许多人在扫街、收垃圾、查看门禁，把空间准备好，让新的一天能正常运转起来。 看见那些容易被忽略的劳动 清洁、保安和维修这些活儿，通常只有出了问题才被注意到。干净和秩序，反而让劳动的成果几乎看不见。把这份工作叫准它的名字，是尊重的第一步。 别把劳动者变成一段感人内容的背景。若想拍照或者采访，先征得同意、说清用途，被拒绝时也要接受。一个班次，不 ..
- 12/10/2026
- 4,920