와쇼쿠는 익숙한 일본 음식의 목록이기만 한 것이 아닙니다. 계절을 살피고 재료를 고르고 색을 맞추며 조화롭게 느껴지도록 한 끼를 짜는 방식입니다. 소박해 보이는 한 상이 기후와 땅, 절기, 저장 기술, 그리고 만드는 사람과 먹는 사람의 관계를 이야기할 수 있습니다. 오늘날 스시와 덴푸라, 라멘은 세계 어디서나 볼 수 있지만, 유명한 몇 ..

和食，并不只是一串耳熟能详的日本菜名。它是人观察季节、挑选食材、搭配色彩、组织一餐，好让整桌显得和谐的方式。一份看上去朴素的餐盘，可能讲的是气候、土地、节令、保存的技艺，以及做饭的人与吃饭的人之间的关系。 如今寿司、天妇罗和拉面遍布世界，但只盯着那几道有名的菜，就很难看清和食的全部精神。这个概念比菜谱要宽：它包含吃的节奏、菜怎么分、用什么器皿、饭前饭后的那句话、调味上的克制 ..

Washoku is not simply a list of familiar Japanese dishes. It is a way of watching the seasons, choosing ingredients, combining colours and arranging a meal so that it feels harmonious. A t ..

Washoku không chỉ là một danh sách món Nhật quen thuộc. Đó là cách con người quan sát mùa, lựa chọn nguyên liệu, phối hợp màu sắc và tổ chức bữa ăn để tạo cảm giác hài hòa. Một khay cơm tư ..