Mâm cơm Nam Bộ: vị hào sảng từ canh chua, cá kho và rổ rau vườn
Mâm cơm Nam Bộ thường gây ấn tượng bởi sự cởi mở: nồi canh chua, cá kho, đĩa rau và chén nước chấm được đặt giữa bàn để mọi người cùng dùng. Vị ngọt, chua, mặn và mùi rau thơm phản ánh môi ..
- 20/09/2026
- 296
Mâm cơm người Tày vùng Đông Bắc: xôi ngũ sắc, khâu nhục và ký ức nhà sàn
Mâm cơm của người Tày ở vùng Đông Bắc được tạo nên từ nếp, rau rừng, thịt, cá suối, gia vị bản địa và nhịp mùa nông nghiệp. Xôi ngũ sắc hay khâu nhục nổi tiếng, nhưng giá trị sâu hơn nằm ở ..
- 16/09/2026
- 242
Mùa nước nổi miền Tây: cá linh, bông điên điển và ký ức bữa cơm theo con nước
Khi nước từ thượng nguồn về Đồng bằng sông Cửu Long, bữa cơm nhiều nơi thay đổi theo cá non, bông điên điển và rau mọc trong môi trường ngập. Mùa nước nổi không chỉ mang món ngon; đó là nh ..
- 06/11/2026
- 143
Cơm lam, gà nướng và bếp lửa Tây Nguyên: hương vị từ ống lồ ô đến mâm chung
Cơm lam và gà nướng là cặp món nổi tiếng của Tây Nguyên, nhưng không nên dùng chúng để thay thế toàn bộ sự đa dạng của vùng. Khi đặt đúng trong bối cảnh Jrai, Bahnar và các cộng đồng cụ th ..
- 31/10/2026
- 165
Mì Quảng và căn bếp Quảng Nam: tô mì ít nước dùng nhưng đầy ký ức xứ Quảng
Mì Quảng dễ nhận ra bởi sợi bản rộng, lớp nhân đậm, rau sống, lạc và bánh tráng, nhưng đặc trưng quan trọng nhất là chỉ dùng lượng nước vừa đủ. Tô mì phản ánh cách người Quảng Nam tổ chức ..
- 22/10/2026
- 203
Ẩm thực Huế: cuộc gặp giữa bếp cung đình, món dân gian và hàng quán phố nhỏ
Ẩm thực Huế thường được nhắc bằng hai chữ “cung đình”, nhưng hương vị của cố đô còn lớn lên từ chợ, làng ven sông, đầm phá và những gánh hàng nhỏ. Sự tinh tế không chỉ nằm ở đĩa đẹp mà ở c ..
- 14/10/2026
- 177
Mâm cỗ Tết Bắc Bộ: từ nồi bánh chưng đến bữa cơm sum họp đầu năm
Mâm cỗ Tết Bắc Bộ không chỉ được nhận ra bằng bánh chưng, gà luộc hay dưa hành. Phía sau các món ăn là lịch chuẩn bị kéo dài nhiều ngày, ký ức quây bên nồi bánh, cách dâng cúng tổ tiên và ..
- 28/09/2026
- 206
Couscous và tagine Morocco: nhịp sống, lòng hiếu khách và hương vị Bắc Phi
Ẩm thực Morocco được nhận ra qua hơi tagine, hạt couscous tơi và dòng trà bạc hà rót vào ly nhỏ, nhưng sức hấp dẫn thật sự nằm trong mạng lưới ảnh hưởng Amazigh, Arab–Andalusian, Do Thái, ..
- 17/10/2026
- 173
Injera Ethiopia và Eritrea: chiếc mâm chung kết nối cộng đồng
Injera vừa là bánh lên men, nền đỡ các món hầm và dụng cụ để đưa thức ăn lên miệng. Trên chiếc mâm chung của Ethiopia và Eritrea, bề mặt xốp chua nhẹ thấm nước sốt, còn động tác xé và chia ..
- 04/10/2026
- 192
Ngô và tortilla Mexico: câu chuyện nixtamal hóa nuôi dưỡng một nền ẩm thực
Ở Mexico, ngô không chỉ là nguyên liệu mà còn là lịch canh tác, ký ức bản địa và nền tảng của hàng loạt món ăn. Kỹ thuật nixtamal hóa — nấu và ngâm hạt trong môi trường kiềm — biến hạt ngô ..
- 26/09/2026
- 219
Văn hóa mezze Đông Địa Trung Hải: khi bàn ăn trở thành không gian sẻ chia
Mezze là nhịp ăn gồm nhiều đĩa nhỏ được đặt giữa bàn, nơi câu chuyện và sự hiện diện của mọi người quan trọng không kém món ăn. Từ hummus, rau trộn, đồ chua đến bánh mì, mỗi thành phần góp ..
- 19/09/2026
- 238
Washoku Nhật Bản: triết lý mùa vụ và nghệ thuật cân bằng trên bàn ăn
Washoku không chỉ là một danh sách món Nhật quen thuộc. Đó là cách con người quan sát mùa, lựa chọn nguyên liệu, phối hợp màu sắc và tổ chức bữa ăn để tạo cảm giác hài hòa. Một khay cơm tư ..
- 15/09/2026
- 226
Chọn quán ăn địa phương ngon và giảm rủi ro đau bụng
Quan sát vòng quay món, cách bảo quản và vệ sinh tại chỗ đáng tin hơn lời quảng cáo. Bài viết này tập trung vào những thao tác có thể áp dụng ngay, đồng thời nêu rõ các điểm cần kiểm tra đ ..
- 14/09/2026
- 219
Phat kaphrao món ngon thứ 3 trên thế giới 2024
Phat Kaphrao, hay còn được gọi là Stir-fried Basil, là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Món này thường được chế biến từ thịt bò, thịt gà hoặc thịt heo được xào nhanh chóng c ..
- 08/04/2024
- 1,384
"Khách Tây" đánh giá ẩm thực Việt Nam nằm trong top ngon nhất thế giới
(Dân trí) - Với kết quả bầu chọn của độc giả trên toàn cầu, Việt Nam đứng vị trí thứ 5 trong số 10 quốc gia sở hữu nền ẩm thực hấp dẫn nhất hành tinh. Bảng xếp hạng do tạp chí du lịch The ..
- 21/07/2022
- 1,809
10 đặc sản Mộc Châu mê hoặc du khách - đặc sản miền bắc
10 món đặc sản Mộc Châu mà bạn nhất định phải thử 1 lần Nếu có dip đi du lịch Mộc Châu thì bạn không lên bỏ lỡ qua những món đặc sản hấp dẫn này 1. Bê Chao Nhắc đến những món ngon ở Mộc Ch ..
- 25/12/2014
- 2,759
Hướng dẫn làm Chả Cá Lã Vọng một món chả cá đặc sản của Hà Nội
Nguyên Liệu1kg cá lóc (cá quả) hoặc cá lăng (1 con)Gia Vị:2 muỗng cà phê củ riềng (vắt lấy nước)4 muỗng cà phê mẻ (lọc lấy nước)2 muỗng cà phê mắm tôm1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc nghệ tươ ..
- 25/12/2014
- 2,748
3 phút học cách chế biến các món hấp cực ngon
Hấp đồ ăn là cách sử dụng hơi nước để truyền nhiệt làm chín đồ ăn. Thực phẩm trong quá trình hấp chín sẽ giữ được nguyên hương vị và các chất dinh dưỡng. So với các món chiên, món dầu, thì ..
- 25/12/2014
- 2,770
Điểm danh 8 món lẩu trứ danh Trung Quốc giành cho những ngày đông lạnh giá
Thời tiết dần vào đông, thời tiết này mà được thưởng thức một nồi lẩu ấm nóng thì đúng là một điều tốt đẹp của cuộc sống! Người Trung Quốc thường có truyền thống ăn lẩu, và đây cũng là một ..
- 25/12/2014
- 9,489
Độc đáo món “Đầu Sư Tử hầm cải trắng”
Đầu sư tử hầm cải trắng là món ăn có chất thịt thơm ngon, còn cải trắng là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình. Thịt để làm đầu sư tử không nên dùng máy xay, nên băm thịt bằ ..
- 25/12/2014
- 6,903