1920년대 남딘에서 가장 호화로웠던 호텔, 지금의 모습
남딘 한복판에 베트남 사람이 운영하던 호텔의 자취가 아직 남아 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 1920년대 이 도시에서 가장 호화로웠던 곳입니다. 똥반쩐 거리의 남비엣 호텔은 한때 이 도시가 번성하던 시절의 상징이었습니다. 그때 남딘은 북부에서 가장 붐비는 공업 도시 가운데 하나였습니다. 한 세기가 넘게 흐르는 동안 이끼가 ..
- 18/06/2026
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1920年代南定最奢华的那家旅馆，如今的样子
很少有人知道，在南定的市中心，至今还留着一家越南人开的旅馆的痕迹——1920年代这座城里最奢华的一家。 宋文珍街上的南越旅馆，曾是这座城繁华年代的象征——那时的南定，是北方最热闹的工业城市之一。 一个多世纪过去，青苔已经爬满了旧墙。但看着那些窗洞、拱顶和残存的建筑细部，仍能感受到那个黄金年代几分的美。 下面，就透过今天拍下的照片，回望这座城旧日辉煌记忆里的一角。
- 18/06/2026
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Nam Dinh's grandest hotel of the 1920s, as it stands today
Few people know that in the middle of Nam Dinh there still stand the traces of a Vietnamese-owned hotel, the most luxurious in the city during the 1920s. Hotel Nam Viet on Tong Van Tran st ..
- 18/06/2026
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Tiếp nối không chỉ bằng lời tri ân: người trẻ làm gì để xứng đáng với thế hệ đi trước?
Lời cảm ơn dành cho thế hệ đi trước trở nên thuyết phục nhất khi được chuyển thành cách sống. Học một nghề cho đến nơi, làm việc trung thực, chăm sóc gia đình, bảo vệ tài sản chung và góp ..
- 29/10/2026
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Những lá thư, bức ảnh và kỷ vật: học cách biết ơn thế hệ cha anh từ ký ức gia đình
Lòng biết ơn thế hệ cha anh thường bắt đầu từ những vật rất nhỏ: tấm ảnh bạc màu, lá thư gấp kỹ, cuốn sổ công tác hay một câu chuyện được kể đi kể lại trong bữa cơm. Khi ta hỏi, ghi chép v ..
- 19/10/2026
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메콩 삼각주의 물때: 린 물고기와 세스바니아 꽃, 물을 따라가는 밥상
상류의 물이 메콩 삼각주로 내려오면 여러 곳의 밥상은 어린 물고기와 세스바니아 꽃, 잠긴 땅에서 자라는 나물을 따라 달라집니다. 이 철이 데려오는 것은 맛있는 음식만이 아닙니다. 생계의 리듬이자 시장이고 배이며 물을 읽는 지식입니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 기억, 그리고 사람 ..
- 06/11/2026
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湄公河三角洲的水涨季：小鲮鱼、田菁花，与随水而变的一日三餐
当上游的水涌进九龙江平原，许多地方的饭桌就随着小鱼、田菁花和在水里长出来的野菜一起变。水涨的季节带来的不只是好吃的；它是一种生计的节奏，是集市、船只，以及读懂水情的那份知识。 本文把饮食看作一个活着的系统：菜肴连着气候、食材、劳作、家庭记忆，以及人们坐到一起的方式。所以这并不是在说，整个国家只有一种口味或者一套礼仪。每个地区、宗教、社群和家庭，都有自己的版本，也都值得被尊重 ..
- 06/11/2026
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The flood season in the Mekong Delta: linh fish, sesbania blossom and meals that follow the water
When the water comes down from upstream into the Mekong Delta, meals in many places change with the young fish, the sesbania blossom and the greens that grow in flooded ground. The season ..
- 06/11/2026
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대나무통 밥과 닭구이, 중부 고원의 불: 통에서 함께 나누는 상까지
대나무통 밥과 닭구이는 중부 고원에서 이름난 한 쌍이지만, 이 지역의 다양성 전체를 대신하게 해서는 안 됩니다. 자라이와 바나를 비롯한 구체적인 공동체의 맥락에 제대로 놓일 때, 대나무통과 찹쌀과 숯불은 환경과 노동, 나눔에 관한 이야기를 들려줍니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 ..
- 31/10/2026
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竹筒饭、烤鸡与中部高原的火塘：从一节竹筒到共享的餐盘
竹筒饭和烤鸡，是中部高原最有名的一对菜，但不该拿它们去顶替整个地区的多样。把它们放回嘉莱族、巴拿族以及各个具体社群的语境里，竹筒、糯米和炭火，讲的是关于环境、劳作与分享的故事。 本文把饮食看作一个活着的系统：菜肴连着气候、食材、劳作、家庭记忆，以及人们坐到一起的方式。所以这并不是在说，整个国家只有一种口味或者一套礼仪。每个地区、宗教、社群和家庭，都有自己的版本，也都值得被尊 ..
- 31/10/2026
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Bamboo-tube rice, grilled chicken and the fires of the Central Highlands: from the tube to the shared tray
Bamboo-tube rice and grilled chicken are the famous pair from the Central Highlands, but they should not be made to stand for the whole diversity of the region. Placed properly within Jrai ..
- 31/10/2026
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미꽝과 꽝남의 부엌: 국물은 적고 기억은 가득한 한 그릇
미꽝은 넓은 면과 진한 고명, 생채소, 땅콩, 라이스크래커로 알아보기 쉽지만 가장 중요한 특징은 국물을 꼭 필요한 만큼만 쓴다는 점입니다. 이 한 그릇에는 꽝남 사람들이 쌀과 텃밭, 가까이 있는 산물에서 맛을 응축해내는 방식이 담겨 있습니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 기억, 그 ..
- 22/10/2026
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广南面与广南的厨房：汤汁很少，记忆很满的一碗面
广南面很好认：宽的面条、味道厚实的浇头、生的青菜、花生和米饼；但它最要紧的特征，是只用刚好够的那点汤。这一碗，映出广南人如何把米、菜园和手边的物产，收拢成浓缩的味道。 本文把饮食看作一个活着的系统：菜肴连着气候、食材、劳作、家庭记忆，以及人们坐到一起的方式。所以这并不是在说，整个国家只有一种口味或者一套礼仪。每个地区、宗教、社群和家庭，都有自己的版本，也都值得被尊重。 快速 ..
- 22/10/2026
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Mi Quang and the kitchens of Quang Nam: a bowl with little broth and a great deal of memory
Mi Quang is easy to recognise by its wide noodles, its rich topping, the raw herbs, the peanuts and the rice cracker, but its most important characteristic is that only just enough broth i ..
- 22/10/2026
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후에의 음식: 궁중 부엌과 일상의 음식, 골목 가게가 만나는 자리
후에의 음식은 흔히 ‘궁중’이라는 말로 소개되지만, 옛 도읍의 맛은 시장과 강가 마을, 석호, 그리고 작은 노점에서도 자라났습니다. 그 섬세함은 예쁜 접시에만 있지 않고 간을 맞추고 몫을 나누며 평범한 재료를 여러 겹의 맛으로 바꾸는 방식에 있습니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 ..
- 14/10/2026
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顺化的饮食：宫廷厨房、民间菜式与小街摊子的相遇
说起顺化的饮食，人们常先提“宫廷”二字，但这座古都的味道，同样是从市集、沿河的村落、潟湖和街边的小摊里长出来的。那份精致，不只在于盘子漂亮，更在于怎么调味、怎么分份，以及怎样把寻常的食材做出层层味道。 本文把饮食看作一个活着的系统：菜肴连着气候、食材、劳作、家庭记忆，以及人们坐到一起的方式。所以这并不是在说，整个国家只有一种口味或者一套礼仪。每个地区、宗教、社群和家庭，都有 ..
- 14/10/2026
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The food of Hue: where the royal kitchen, everyday dishes and small street stalls meet
The food of Hue is usually introduced with the word “royal”, but the flavours of the old capital also grew out of markets, riverside villages, the lagoon and small street vendors. Its refi ..
- 14/10/2026
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베트남 북부의 설 상차림: 반쯩 솥에서 새해 첫 밥상까지
베트남 북부의 설 상차림은 반쯩이나 삶은 닭, 양파 절임만으로 알아볼 수 있는 것이 아닙니다. 음식 뒤에는 며칠에 걸친 준비의 일정과 솥가에 둘러앉았던 기억, 조상께 올리는 방식, 그리고 새해를 맞으며 집안이 넉넉하기를 바라는 마음이 있습니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 기억, ..
- 28/09/2026
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越南北部的春节席面：从一锅方粽到开年的团圆饭
越南北部的春节席面，不是靠方粽、白斩鸡或腌小葱头就能认出来的。这些菜的背后，是一份拉长到好几天的准备日程、围着煮粽子的锅守夜的记忆、向祖先供奉的方式，以及跨进新年时对家中丰足的期盼。 本文把饮食看作一个活着的系统：菜肴连着气候、食材、劳作、家庭记忆，以及人们坐到一起的方式。所以这并不是在说，整个国家只有一种口味或者一套礼仪。每个地区、宗教、社群和家庭，都有自己的版本，也都值 ..
- 28/09/2026
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The northern Vietnamese Tet table: from the pot of banh chung to the first family meal of the year
The northern Vietnamese Tet table is not recognised by banh chung, boiled chicken or pickled onion alone. Behind the dishes lies a schedule of preparation stretching over days, memories of ..
- 28/09/2026
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모로코의 쿠스쿠스와 타진: 삶의 리듬과 환대, 그리고 북아프리카의 맛
모로코 음식은 타진에서 오르는 김과 보슬보슬한 쿠스쿠스, 작은 잔에 따라지는 민트 티로 알아볼 수 있습니다. 그러나 진짜 매력은 아마지그와 아랍·안달루시아, 유대, 아프리카, 지중해의 영향이 얽힌 그물망이 지역마다 다르게 이야기된다는 데 있습니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 기억 ..
- 17/10/2026
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