Thế giới

Thali Ấn Độ: chiếc mâm cân bằng kể chuyện vùng miền và cách ăn cùng nhau

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Thali không phải tên của một món duy nhất mà là cách tổ chức nhiều phần ăn trên cùng chiếc mâm. Cơm hoặc bánh mì, dal, rau, món chua, sữa chua và đồ ngọt tạo nhịp chuyển vị; thành phần thay đổi mạnh ..

12/10/2026
113

Smørrebrød Đan Mạch: lát bánh mì mở và nghệ thuật sắp một bữa trưa

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Smørrebrød bắt đầu bằng lát bánh mì, thường là bánh lúa mạch đen, nhưng phần phủ phía trên có thể tạo nên một bữa trưa nhiều tầng vị. Cách chọn thứ tự, phối nguyên liệu và ăn bằng dao nĩa cho thấy m ..

11/10/2026
118

Raclette Thụy Sĩ: pho mát tan chảy và bữa tối quây quần trong mùa lạnh

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Raclette vừa là tên một loại pho mát, vừa chỉ cách làm nóng rồi cạo lớp pho mát tan chảy lên khoai tây và món ăn kèm. Điều khiến bữa raclette được yêu thích không chỉ là vị béo ấm, mà còn là nhịp ch ..

06/10/2026
137

Injera Ethiopia và Eritrea: chiếc mâm chung kết nối cộng đồng

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Injera vừa là bánh lên men, nền đỡ các món hầm và dụng cụ để đưa thức ăn lên miệng. Trên chiếc mâm chung của Ethiopia và Eritrea, bề mặt xốp chua nhẹ thấm nước sốt, còn động tác xé và chia phần biến ..

04/10/2026
141

Aperitivo Italy: khoảng dừng cuối ngày giữa một ly uống và câu chuyện

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Aperitivo không đơn giản là giờ giảm giá đồ uống. Trong nhiều thành phố Italy, đó là khoảng chuyển từ công việc sang buổi tối, khi một ly uống đi cùng vài món nhỏ và cuộc trò chuyện giúp nhịp ngày c ..

01/10/2026
166

Jollof Tây Phi: nồi cơm đỏ, ký ức quê nhà và cuộc tranh luận đầy tự hào

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Jollof là nồi cơm màu đỏ cam thơm cà chua, hành, ớt và gia vị, đồng thời là chủ đề của những cuộc tranh luận sôi nổi giữa các quốc gia Tây Phi. Đằng sau câu hỏi phiên bản nào ngon hơn là lịch sử gia ..

26/09/2026
156

Ngô và tortilla Mexico: câu chuyện nixtamal hóa nuôi dưỡng một nền ẩm thực

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Ở Mexico, ngô không chỉ là nguyên liệu mà còn là lịch canh tác, ký ức bản địa và nền tảng của hàng loạt món ăn. Kỹ thuật nixtamal hóa — nấu và ngâm hạt trong môi trường kiềm — biến hạt ngô thành mas ..

26/09/2026
169

Yum cha Hong Kong: uống trà, ăn dim sum và giữ nhịp gặp gỡ buổi sáng

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Yum cha theo nghĩa gần gũi là đi uống trà, nhưng trải nghiệm này từ lâu đã bao gồm những xửng dim sum, tiếng trò chuyện và nhịp gặp gỡ của gia đình, bạn bè. Bữa ăn không chỉ được nhớ bằng há cảo hay ..

21/09/2026
152

Văn hóa mezze Đông Địa Trung Hải: khi bàn ăn trở thành không gian sẻ chia

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Mezze là nhịp ăn gồm nhiều đĩa nhỏ được đặt giữa bàn, nơi câu chuyện và sự hiện diện của mọi người quan trọng không kém món ăn. Từ hummus, rau trộn, đồ chua đến bánh mì, mỗi thành phần góp một hương ..

19/09/2026
189

Tumpeng Indonesia: ngọn núi bằng cơm và nghi thức sẻ chia trong ngày vui

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Mâm tumpeng với khối cơm hình nón nổi bật giữa nhiều món ăn kèm không chỉ gây ấn tượng bằng màu sắc. Trong những dịp sum họp và đánh dấu cột mốc, cách chuẩn bị, trao phần cơm đầu tiên và cùng ăn biế ..

16/09/2026
176

Washoku Nhật Bản: triết lý mùa vụ và nghệ thuật cân bằng trên bàn ăn

Thế giới - Văn hóa Ẩm thực thế giới - Washoku không chỉ là một danh sách món Nhật quen thuộc. Đó là cách con người quan sát mùa, lựa chọn nguyên liệu, phối hợp màu sắc và tổ chức bữa ăn để tạo cảm giác hài hòa. Một khay cơm tưởng như gi ..

15/09/2026
172

Tín hiệu Wow!: 72 giây khiến con người lắng nghe vũ trụ suốt nửa thế kỷ

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Đêm 15/8/1977, kính vô tuyến Big Ear ở Ohio ghi một tín hiệu hẹp và mạnh gần vạch hydro 21 cm. Nó chỉ tồn tại trong một lượt quét kéo dài 72 giây, rồi không bao giờ xuất hiện lại theo cách đủ sức th ..

14/09/2026
199

Tunguska 1908: thứ gì đã phát nổ trên bầu trời Siberia?

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Sáng 30/6/1908, một luồng sáng xé qua bầu trời Siberia rồi phát nổ trên vùng taiga gần sông Podkamennaya Tunguska. Sóng xung kích quật ngã cây trên hơn 2.000 km², được máy địa chấn ghi nhận từ rất x ..

14/09/2026
152

Bản thảo Voynich: cuốn sách 600 năm chưa ai đọc được

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Hơn một thế kỷ sau khi Wilfrid Voynich đưa cuốn sách ra thị trường sách cổ, hệ chữ trong bản thảo vẫn chưa có cách đọc được giới chuyên môn chấp nhận. Beinecke MS 408 hiện được lưu giữ tại Thư viện ..

14/09/2026
152

UVB-76: tiếng rè bí ẩn phát suốt nhiều thập kỷ trên tần số 4625 kHz

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Trên 4625 kHz, một tiếng rè ngắt quãng đã lặp ngày này qua ngày khác ít nhất từ đầu thập niên 1980. Thỉnh thoảng âm đánh dấu dừng lại, một giọng Nga đọc hô hiệu, từ mã và nhóm số rồi tiếng rè trở lạ ..

14/09/2026
146

Upsweep: chuỗi âm thanh đi lên vẫn vọng khắp Thái Bình Dương

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Từ khi NOAA tiếp cận dữ liệu thủy âm SOSUS năm 1991, các máy nghe ở khắp Thái Bình Dương đã ghi những đoàn xung vài giây có cao độ quét lên. Nguồn đủ mạnh để lan qua cả lưu vực, thường rõ hơn vào mù ..

13/09/2026
144

Đĩa Phaistos và 241 ký hiệu bí ẩn của nền văn minh Minoan

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Một đĩa đất sét nhỏ tìm thấy tại cung điện Phaistos mang 241 dấu được đóng theo đường xoắn ốc, nhưng văn bản quá ngắn và gần như không có tài liệu đối chiếu. Nhà khảo cổ Luigi Pernier phát hiện đĩa ..

13/09/2026
150

Ánh sáng Hessdalen: những quả cầu lạ vẫn xuất hiện trên thung lũng Na Uy

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Trong thung lũng Hessdalen lạnh và thưa dân của Na Uy, người ta báo cáo những đốm sáng trắng, vàng hoặc đỏ có lúc đứng yên, có lúc di chuyển qua bầu trời. Làn sóng quan sát đầu thập niên 1980 khiến ..

13/09/2026
166

Bloop: tiếng động khổng lồ dưới Thái Bình Dương và lời giải từ băng Nam Cực

Thế giới - Bí ẩn, phi thường kỳ quặc - Năm 1997, các thủy âm kế cách nhau hơn 3.000 km trên Thái Bình Dương cùng ghi một tiếng động tần số rất thấp, mạnh đến mức nó được đặt tên riêng: Bloop. Khi bản thu tăng tốc được đưa lên mạng, âm th ..

13/09/2026
142