타인 지방 뜨쭈의 반가이는 모시잎과 찹쌀가루에서 온 쫄깃함과 향을 지닌 윤기 나는 검은 껍질이 눈에 띕니다. 그 안에는 녹두와 코코넛, 설탕으로 만든 속이 들어 있고 집집마다 변주가 있습니다. 마른 바나나 잎에 싸인 이 떡은 달고 고소한 맛과 전통 선물 만들기 기술의 흔적을 함께 지니고 있습니다. 뜨쭈라는 이름은 타인호아 터쑤언의 한 ..

清化一带的四柱苎麻糕，最打眼的是那层乌黑发亮的外皮——苎麻叶与糯米粉给了它糯韧和香气——里面裹着绿豆、椰丝和糖的馅，各家还有各自的变化。用干芭蕉叶包起来的这只糕，带着香甜粉糯的味道，也带着一门传统伴手礼手艺的印记。 “四柱”这个名字，属于清化寿春的一片手艺村。苎麻糕在别的地方也做，但叶子的比例、用糖蜜还是白糖、馅的气味和包法，造出了差别。别把“黑”当成唯一的标准；口感、气味 ..

Tu Tru banh gai from the Thanh region stands out for its glossy black skin, chewy and fragrant from ramie leaf and glutinous rice flour, wrapped around a filling of mung bean, coconut and ..