모로코 음식은 타진에서 오르는 김과 보슬보슬한 쿠스쿠스, 작은 잔에 따라지는 민트 티로 알아볼 수 있습니다. 그러나 진짜 매력은 아마지그와 아랍·안달루시아, 유대, 아프리카, 지중해의 영향이 얽힌 그물망이 지역마다 다르게 이야기된다는 데 있습니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 기억 ..

人们认出摩洛哥菜，靠的是陶锅冒出的热气、粒粒分明的粗麦粒，以及倒进小杯里的那道薄荷茶；但真正吸引人的地方，在于阿马齐格、阿拉伯—安达卢斯、犹太、非洲与地中海诸多影响交织而成的网络，并由各个地区各自讲述。 本文把饮食看作一个活着的系统：菜肴连着气候、食材、劳作、家庭记忆，以及人们坐到一起的方式。所以这并不是在说，整个国家只有一种口味或者一套礼仪。每个地区、宗教、社群和家庭，都 ..

Moroccan food is recognised by the steam of a tagine, the loose grains of couscous and the stream of mint tea poured into a small glass, but its real appeal lies in a web of Amazigh, Arab- ..

Ẩm thực Morocco được nhận ra qua hơi tagine, hạt couscous tơi và dòng trà bạc hà rót vào ly nhỏ, nhưng sức hấp dẫn thật sự nằm trong mạng lưới ảnh hưởng Amazigh, Arab–Andalusian, Do Thái, ..