상류의 물이 메콩 삼각주로 내려오면 여러 곳의 밥상은 어린 물고기와 세스바니아 꽃, 잠긴 땅에서 자라는 나물을 따라 달라집니다. 이 철이 데려오는 것은 맛있는 음식만이 아닙니다. 생계의 리듬이자 시장이고 배이며 물을 읽는 지식입니다. 이 글에서 음식은 살아 있는 체계로 다뤄집니다. 음식은 기후와 재료, 노동, 가족의 기억, 그리고 사람 ..

当上游的水涌进九龙江平原，许多地方的饭桌就随着小鱼、田菁花和在水里长出来的野菜一起变。水涨的季节带来的不只是好吃的；它是一种生计的节奏，是集市、船只，以及读懂水情的那份知识。 本文把饮食看作一个活着的系统：菜肴连着气候、食材、劳作、家庭记忆，以及人们坐到一起的方式。所以这并不是在说，整个国家只有一种口味或者一套礼仪。每个地区、宗教、社群和家庭，都有自己的版本，也都值得被尊重 ..

When the water comes down from upstream into the Mekong Delta, meals in many places change with the young fish, the sesbania blossom and the greens that grow in flooded ground. The season ..