Được sản xuất từ ​​thời Trung cổ và nổi tiếng khắp thế giới, giấm balsamic truyền thống của Modena được làm từ  nho trắng Trebbiano và Lambrusco được ép và nấu chín. Nước nho được đun sô ..

Ngày nay khi thực phẩm đã dồi dào, nhiều món ăn cao cấp, ngon lành, giàu chất dinh dư­ỡng đư­ợc ­ưa chuộng trong đó có nhiều loại mắm đặc biệt ngon, nổi tiếng. Như­ng có lẽ mắm tép Gia Viễ ..