미꽝은 퍼나 분처럼 국물이 가득한 음식이 아닙니다. 넓적한 쌀국수 아래에 진한 국물이 알맞게 깔리고 그 위에 돼지고기나 새우, 닭고기가 올라가며 생채소와 볶은 땅콩, 구운 라이스페이퍼가 곁들여집니다. 여러 겹으로 쌓인 구성 덕분에 한 젓가락마다 부드러움과 바삭함, 고소함, 향, 알맞은 진한 맛이 함께 옵니다. 꽝남에는 현과 계절, 집집 ..

广面不像河粉或者米线那样汤水满碗。适量的浓卤压在宽宽的米面条底下，上头铺着猪肉、虾或者鸡，再配生菜、炒花生和烤米纸。层层叠叠的结构，让每一筷子都同时有软、有脆、有润、有香，味道也浓淡正好。 广南的做法随县、随季节、随人家而不同：有鸡的、虾肉的、鱼的、田鸡的，也有素的。面条可白可黄，卤汁也各异。把某一碗框定为“正宗”，就忽略了正是这份灵活，让这道菜在许多厨房里活了下来。 快速 ..

Mi Quang is not full of liquid the way pho or bun are. A moderate amount of rich broth sits beneath wide rice noodles, with pork, prawn or chicken on top, along with fresh herbs, roasted p ..