페이조아다는 포르투갈어권 곳곳에서 여러 형태를 띠는 콩과 고기 스튜입니다. 브라질에서는 검은콩으로 만드는 형태가 여럿이 둘러앉는 점심과 이어져 있습니다. 오래 끓인 솥과 밥, 푸른 채소, 오렌지, 파로파가 진하면서도 균형을 이룰 줄 아는 한 끼를 만듭니다. 하나의 음식, 여러 겹의 역사 페이조아다의 기원은 흔히 한 줄기의 이야기로, 때 ..

feijoada 是一道豆与肉同炖的菜，在葡语世界里有许多形态；在巴西，黑豆的那一版，通常与人多的午餐连在一起。慢炖的那口锅，加上米饭、青菜、橙子和木薯粉，组成了一顿既浓厚又能自我平衡的饭。 一道菜，好几层历史 feijoada 的来历，常被讲成一条单线的故事，有时被完全归到被奴役者身上。研究与争论显示，这段历史要复杂得多，牵涉伊比利亚的炖菜、本地的食材、殖民的体制，以及非 ..

Feijoada is a bean-and-meat stew that takes many forms across the Portuguese-speaking world; in Brazil, the black-bean version is usually tied to a lunch with a lot of people around the ta ..