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이야기 - 우리 주변 이야기 - 언젠가 오래된 사진은 그대로 남아 있는데 그 안에 서 있는 사람이 누구인지 아무도 기억하지 못하는 날이 옵니다. 조부모의 이야기를 기록하는 일은 거창한 기획이 아닙니다. 기억이 떠나기 전에 이름과 목소리, 사소한 세부를 붙들어 두는 일입니다. 대답하기 쉬운 질문부터 시작하기 한평생을 이야기해 달라는 부탁으로 시작하지 마세요. 어릴 적 집이 어떻게 생겼는 ..
보코 만들기: 부드러운 소고기와 맑고 윤기 있는 국물, 깊은 맛
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구상번개: 창문을 지나간 빛의 구, 그리고 합의된 답이 없는 플라스마 문제
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하쿠산 산기슭에 위치한 시라카와고 고마을 방문하기
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세계 - 세계 음식 문화 - 시라카와고 고마을은 도쿄에서 약 350km 떨어진 일본 중부 기후현의 하쿠산 산기슭에 위치해 있습니다. 시라카와고는 일본어로 "하얀 강 마을 "이라는 뜻입니다. 시라카와고 고마을은 1995년 유네스코 세계문화유산으로 지정되었습니다. 연구에 따르면 이 마을은 약 300년 전에 형성되었습니다. 세월의 흐름 속에 많은 변화를 겪었음에도 불구하고 마을의 구석구 ..
어느 배회하는 오후, 사우 마을 - 탄옌 - 구 박장, 현 (박닌)
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스위스 라클레트: 녹아내린 치즈와 추운 철의 둘러앉는 저녁
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세계 - 세계 음식 문화 - 라클레트는 치즈의 이름이면서 동시에 방식의 이름이기도 합니다. 치즈를 데운 뒤 녹은 층을 감자와 곁들임 위로 긁어내리는 것입니다. 라클레트 한 끼가 사랑받는 까닭은 따뜻한 고소함만이 아니라 상 둘레에서 기다리고 나누는 리듬에도 있습니다. 하나의 음식, 여러 겹의 역사 열원 가까이에서 치즈를 녹이는 방식은 알프스 지역의 삶에 뿌리를 두고 있으며 목동들에 ..
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