Sâm đương quy – vị thuốc cho món ăn ngon bổ dưỡng
Từ xa xưa, người Việt ta đã biết cách sử dụng các vị thuốc nam kết hợp với các món ăn để bồi bổ cơ thể. Sâm đương quy cũng được sử dụng như vậy. Đời sống con người ngày càng được nâng cao khiến cho nhu cầu chăm sóc sức khỏe được mọi ng quan tâm và đặt lên hàng đầu.

Vì thế mà người ta đã đi tìm những món ăn có thể kết hợp được với sâm đương quy được áp dụng từ xa xưa để nấu ra. Tại sao sâm đương quy lại có thể kết hợp được với các món ăn. Tạo nên món ăn bổ dưỡng cho cơ thể. Đó là do sâm đương quy có những thành phần và tác dụng dưới đây

Thành phần của sâm đương quy
Nghiên cứu của các nhà khoa học chỉ ra rằng, Sâm Đương Quy chứa nhiều Collagen, giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe, giúp trẻ hóa và làm khỏe mạnh các tế bào da. Ngoài ra, đương quy còn chứa các tinh dầu:

• Ligustilide: tăng cường tuần hoàn máu.
• N-butylphthalide: chữa bệnh thiếu máu.
• Polysaccharide: hạn chế các khối u, tăng cường khả năng hệ miễn dịch.
• Phytoestrogen: chống viêm, ức chế bóp tử cung.
• Coumarin: hoạt huyết, giãn nở động mạch vành

Tác dụng của sâm đương quy
Sâm đương quy là một vị thuốc quý trong đông y với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe:

1. Cải thiện các hội chứng về khí huyết
2. Huyết hư: cơ thể thường xuyên mệt mỏi, xanh xao, có quầng thâm mắt, môi thâm, lưỡi nhợt nhạt, ăn ngủ kém.
3. Huyết ứ: gặp trong trường hợp phụ nữ kinh nguyệt không đều, bế kinh, đau bụng kinh, ứ huyết sau sinh; Cơ thể bị chấn thương, có nhiều bầm tím, tụ máu, đau cơ, …
4. Xuất huyết: như rong kinh, rong huyết, băng kinh,…
5. Cải thiện chứng tiêu hóa kém do tỳ hư dẫn đến khí huyết kém, ăn ngủ kém.
6. Tốt cho hệ xương khớp, giúp dưỡng gân cốt, tiêu sưng.

Các món ngon thường được nấu với đương quy

1. Gà hầm sâm đương quy
2. Bò hầm củ sen sâm đương quy
3. Sâm đương quy chưng mật ong
4. Sâm đương quy tươi hầm móng giò, bí
5. Cá chép hầm đương quy
6. Đuôi heo hầm sâm đương quy
7. Chim câu tần thuốc bắc