Ở người lớn tuổi, cơ thể có những biến đổi về hệ tiêu hóa, đường huyết, tim mạch,... do một số nguyên nhân như: sự suy giảm hấp thụ canxi, tế bào não giảm đi do quá trình lão hóa sẽ dẫn đến hội chứng mất trí nhớ, một số bệnh về tim mạch do cholesterol cao... Vậy chon thực phẩm nào cho thích hợp là một bài toán khiến nhiều người đau đầu.

Người ta thường nói ăn được ngủ được là tiên, không ăn không ngủ mất tiền thêm lo , việc sinh hoạt hàng ngày này tưởng chừng đơn giản nhưng với người lớn tuổi thì lại hết sức khó khăn. Do những thay đổi trong cơ thể làm thay đổi sự hấp thu chất dinh dưỡng nên người lớn tuổi cần một chế độ chăm sóc sức khỏe đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng, vậy bạn đã chọn được thực phẩm nào tốt mà thích hợp chưa?Hôm nay Ola88 sẽ giới thiệu cho các bạn một loại thực phẩm vô cùng tốt nhé!

[center] [/center]

Gà ác thuộc họ trĩ, có tên khoa học là Gallus gallus domesticus brisson, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê... là loại gà cỡ nhỏ, được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc trưng của giống gà ác là bộ lông trắng không mượt nhưng toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có 5 ngón.

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, gà ác vị ngọt, tính bình; có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (đái tháo đường), đi tả lâu ngày do tì hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều... Các y thư cổ đều ghi lại công dụng và những phương thuốc bồi bổ liên quan đến gà ác với những kiến giải rất đặc sắc.

Dinh dưỡng học hiện đại cho rằng thịt gà ác ít lipid nhưng rất giàu protid và có khoảng 18 loại acid amin, nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, N12, E, PP) và các nguyên tố vi lượng (K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu...).

Nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng cho thấy thịt gà ác phòng chống mệt mỏi, tăng cường khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu dưỡng khí, cải thiện công năng miễn dịch, nâng cao năng lực hoạt động của hệ thống võng mạc nội mô cũng như khả năng chống đỡ bệnh tật của cơ thể.

Một số món ăn bài thuốc từ gà ác:

[i]1. Gà hầm sâm, hồi, xuyên tiêu[/i]

Gà 1 con, nhân sâm 10g, tiểu hồi 10g, xuyên tiêu 6g. Gà làm sạch, cho các vị thuốc cùng với chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị vào bụng gà buộc lại, thêm nước, hầm cách thủy, ăn khi đói. Dùng cho các bệnh nhân đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi.

[i]2. Gà hầm thảo quả, bột nghệ, hồ tiêu, vỏ quýt[/i]

Gà 1 con, thảo quả 2 quả, bột nghệ 3g, hồ tiêu 6g, vỏ quýt 3g, thêm hành, dấm, nước mắm và lượng nước thích hợp, nấu nhừ, ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng không tiêu.

[i]3. Gà hấp hoàng kỳ[/i]

Gà 1 con, hoàng kỳ 60g. Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ. Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung, kinh nguyệt không đều.

[center] [/center]

[i]4. Gà trống hầm rượu[/i]

Gà ác trống 1 con làm sạch, cho rượu vào hầm chín. Dùng cho các trường hợp thận hư, ù tai chóng mặt.

[i]5. Gà hầm sâm quy[/i]

Gà giò 1 con, nhân sâm, đương quy, mỗi thứ đều 15g, muối ăn vừa ăn. Hầm chín nhừ. Ăn hết trong một vài lần. Dùng cho bệnh nhân nôn ói ra thức ăn, ăn vào nôn ra; viêm gan; phụ nữ sau nạo thai, sau đẻ.

[i]6. Gà hầm bách hợp[/i]

Gà 1 con, gạo trắng 100g và bách hợp 30g. Gà làm sạch bỏ ruột, cho bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm gạo, nước, gia vị. Hầm nhừ, ăn. Dùng cho các trường hợp suy nhược gầy còm, huyết hư sau đẻ.

[i]7. Gà hầm xíc tiểu đậu[/i]

Gà 1 con, xích tiểu đậu 30g, thảo quả 3g. Gà làm sạch, tất cả cho vào nồi; đun to lửa cho sôi sau đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần. Dùng cho các trường hợp thiểu dưỡng gây phù mặt và chân tay.

[i]8. Gà hầm ngũ vị[/i]

Gà 1 con, sinh địa 15g, đương quy 15g, bạch thược 10g, xuyên khung 8g, đổ thêm nửa cốc rượu, hầm nhừ. Ăn hết trong ngày. Chữa thiếu máu.

Với những công dụng trên đây, hy vọng các bạn tìm được cho gia đình mình một ngón ăn ngon miệng và bổ dưỡng!