Hướng dẫn nấu món “Cơm Bát Bảo Thượng Hải”

Cơm Bát Bảo Thượng Hải là một món điểm tâm truyền thống, ngày càng được mọi người coi trọng vì độ dinh dưỡng, ít dầu, ít đường, thích hợp với nhu cầu ẩm thực giành cho sức khỏe của người hiện đại. Cách làm truyền thống là dùng mỡ lợn và gạo nếp, đặc trưng của nó là nhiều dầu, nhiều đường, màu sắc, thơm nồng, và cóđộ dẻo của gạo nếp.



Ngày nay thì món này được cải tiến một chút, dùng dầu dừa thay cho mỡ lợn, vừa giảm bớt độ béo, tăng hương vị thanh khiết của dầu dừa,nhân đậu bên trong cũng được tạo từ dầu dừa, còn thêm chút bột dừa khi nấu cơm, vị dừa đậm sắc, rất là ngon. Cơm Bát Bảo là một món điểm tâm cho bữa ăn đêm của người thương Hải, nó còn có ý nghĩa “đại cát đại lợi” trong dịp năm mới, và tượng trưng cho sức khỏe trường thọ của người già.

* Nguyên liệu:
* Gạo nếp: 2000g
* Dầu dừa: Vừa đủ
* Bột dừa: Vừa đủ
* Mứt hoa quả: Vừa đủ (mứt táo,mứt quất)
* Quả óc chó: Vừa đủ
* Đậu đỏ: Vừa đủ
* Đường trắng: Vừa đủ
* Táo đỏ: Vừa đủ

* Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp để nấu cơm Bát Bảo thì cần chọn loại tốt một chút


Bước 2: Chuẩn bị bột dừa


Bước 3: Dùng nước khuấy đều bột dừa


Bước 4: Vo gạo xong thì thì đổ vào nước dừa, nước cần phải ngập mặt gạo mới được.


Bước 5: Dùng nồi áp suất để nấu.


Bước 6: Chuẩn bị mứt hoa quả (táo, quất) rồi cắt nhỏ


Bước 7: Mứt táo tước thành các sợi, sợi đỏ và sợi xanh


Bước 8: Táo đỏ bỏ hạt rồi dùng nước nóng để rửa sạch và cắt nhỏ.


Bước 9: Chuẩn bị đậu đỏ


Bước 10: Cơm nấu xong, nhân lúc còn nóng thì đánh cho cơm tơi ra, rồi thêm nửa thìa dầu dừa, và thêm một chút dầu ăn nữa.


Bước 11: Thêm một thìa cà phê đường, rồi thử nếm độ ngọt, tới khi vừa miệng thì thôi


Bước 12: Bôi một ít dầu dừa lên xung quanh bát cơm, đặt các loại quả khô xuống dưới đáy bát.


Bước 13: Múc cơm đặt lên trên, rồi dùng thìa ấn vào xung quanh bát, ở giữa để một khoảng trống,


Bước 14: Rồi nhồi đậu đỏ vào giữa



Bước 15: Rồi lại nén gạo nếp lên trên.


Bước 16: Chuẩn bị một tờ giấy bọc đồ ăn, rồi múc cơm lên giấy và gói lại.


Bước 17: Khi ăn thì chỉ cần hấp nóng với lửa to là được.


Bước 18: Đổ ra đĩa.