Đầu sư tử hầm cải trắng là món ăn có chất thịt thơm ngon, còn cải trắng là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình.

Thịt để làm đầu sư tử không nên dùng máy xay, nên băm thịt bằng tay thì khi ăn sẽ có cảm giác tự nhiên, ngon miệng hơn. Làm món ăn ở nhà thì nên giảm bớt lượng thịt béo, đừng nên quá theo đuổi vị giác, vì sức khỏe mới là điều quan trọng nhất.

[center] [/center]

*Nguyên liệu
* Thịt lợn: 400 g
* Rau cải: 1 mớ
* Muối: Lượng vừa đủ
* Dầu: Lượng vừa đủ
* Hành hoa: 1 cây
* Đường trắng: Lượng vừa đủ
* Rượu: Lượng vừa đủ
* Nước mắm: Vừa đủ
* Xì dầu: 2 muôi canh
* Nước hàng: 1 muôi canh
* Dầu thơm: Một ít
* Lòng trắng trứng: Lượng vừa đủ

*Cách làm
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch rồi băm nhỏ
[center] [/center]

Bước 2: Chuẩn bị bột pha nước
[center] [/center]

Bước 3: Rau cải rửa sạch cắt thành từng miếng
[center] [/center]

Bước 4: Bỏ thịt vào trong bát, thêm muối, rượu, bột pha nước, lòng trắng trứng và nước mắm, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi có độ dính. Lấy thịt viên thành hình tròn cho đến khi thịt thành hình tròn kết dính không bị rời rạc.
[center] [/center]

Bước 5: Đun nóng chảo với dầu, khi dầu sôi khoảng 70%, thì bỏ những viên thịt đã nặn vào chảo, rồi dùng thìa lăn qua lăn lại.
[center] [/center]

Bước 6: Vặn nhỏ lửa chiên cho tới khi thịt chín vàng thì vớt ra.
[center] [/center]

Bước 7: Trước tiên cần lót một lớp rau cải trắng ở dưới đáy nồi, rồi sau đó đặt đầu sư tử lên trên
[center] [/center]

Bước 8: Đong 2 muôi xì dầu và 1 muôi nước hàng
[center] [/center]

Bước 9: Đổ thêm nước
[center] [/center]

Bước 10: Đậy vung rồi vặn lửa lớn, sau đó chuyển dần sang đun lửa nhỏ cho đến khi đầu sư tử chín và ngấm gia vị, rồi vớt đầu sư tử và cải trắng ra bát.
[center] [/center]

Bước 11: Đổ nước vào chảo, rồi thêm lượng đường thích hợp.
[center] [/center]

Bước 12: Sau đó thêm một chút dầu thơm


Bước 13: Đổ bột pha nước vào chảo đun để tạo nước sốt.
[center] [/center]

Bước 14: Rưới nước sốt vào bát.
[center] [/center]

Bước 15: Rắc lên trên một ít hành hoa thái nhỏ.
[center] [/center]

Chúc các bạn ngon miệng

Điểu Diệc - ola88 dịch