Nguyên liệu nấu canh chua chay:
* 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn
* 1 lát dứa vừa ăn
* 1-2 quả cà chua
* 200g đậu bắp
* Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
* Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua
* Hành barô, đường, muối.

[center][IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media2.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/12015071322133873.jpg[/IMG][/center]

Cách nấu canh chua chay:
[red]Bước 1:[/red]
– Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me.
– Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Đậu vắp rửa sạch, thái lát xéo.
[center]
[IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/220150713221354.jpg[/IMG][/center]

Bước 2:
– Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.
– Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.


[center][IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media2.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/32015071322140772.jpg[/IMG][/center]

Bước 3:
– Đậu phụ non rửa sạch, xắt khoanh tròn.

[center]
[IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/420150713221421.jpg[/IMG][/center]

Bước 4:
– Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.

[center][IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media2.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/52015071322143428.jpg[/IMG][/center]

Bước 5:
– Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp ***c đun sôi.
[center]
[IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/620150713221447.jpg[/IMG][/center]

Bước 6:
– Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.

[center][IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media2.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/72015071322150537.jpg[/IMG][/center]

Bước 7:
– Cho dọc mùng, đậu phụ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng thêm đậu phụ rán thì bạn cho vào cùng một lúc với đậu phụ non.

[center][IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/820150713221539.jpg[/IMG][/center]

Bước 8:
– Tắt bếp, rắc một ít hành barô thái nhỏ vào nồi canh, có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.

[center][IMG alt=CACH NAU CANH CHUA CHAY NGON]http://media2.ola88.com/images/72015/thuycc89-chiecc81ns/92015071322155627.jpg[/IMG][/center]

Món canh chua chay ngày càng được nhiều người yêu thích và đưa vào món ăn thường ngày của gia đình. Món canh chua chay nhưng vẫn đậm đà hương vị ngọt ngào của lá bạc hà và vị chua chua của dứa, rất thích hợp ăn vào những ngày rằm.