Món Cá trê kho rau răm đậm đà, cuốn hút với thịt cá trê ngọt mềm cộng với hương thơm dịu nhẹ của rau răm và một chút tiêu sọ xay thơm nồng hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt hiểm. Mùa Đông lạnh mà cả nhà quây quần bên mâm cơm thưởng thức món cá trê kho rau răm này thì quả là tuyệt vời. Bây giờ, cá kho làng Vũ Đại sẽ hướng dẫn bạn làm món cá trê kho rau răm đậm đà, hấp dẫn này để bạn thêm vào thực đơn gia đình trong mùa Đông này nhé

[center][/center]

Nguyên liệu

Cá trê: 2 con (500g)

Thịt ba chỉ: 100g

Rau răm

Nước cơm sôi: 1/2 chén

Hành tím băm: 1 muỗng

Đầu hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng

Ớt hiểm: 2 trái

Dầu điều, nước mắm

Muối, đường

Tiêu hạt giã bể, ớt bột

Bột ngọt

Nước tương

Hướng dẫn chế biến

1.Sơ chế

– Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên ngạnh cá rồi dùng chanh chà xát khắp thân cá cho cá sạch hết chất nhầy nhớt. Sau đó, cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3 cm

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ dày khoảng 1 cm

– Rau răm nhặt rửa sạch và thái nhỏ. Ớt hiểm, bỏ hạt và thái lát nhỏ

– Tiếp đến, ướp thịt, cá với 1/2 muỗng muối, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng tiêu xay, 2 trái ớt hiểm đập dập, đầu hành lá, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1/2 phần rau răm thái nhỏ vào để khoảng 30 phút cho thịt cá thấm đều gia vị

[center][/center]

2. Thực hiện

– Cho rau răm xuống dưới đáy nồi đất rồi thêm thịt cá đã ướp lên trên. Đặt cá lên bếp đun lửa lớn khoảng 5 phút cho cá săn lại. Sau đó, cho 1/2 chén nước sôi vào cá và c vặn nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn gần hất thì nêm nếm lại gia vị cho vửa ăn, nêm 2 thìa dầu điều vào và tiếp tục kho cá cho đến khi nước kho cạn hết. Trước khi tắt bếp, rắc hết phần rau răm còn lại lên mặt cá là được

Ngoài ra, nếu bạn quan tâm tới những món ăn ngon được chế biến từ cá trê thì bạn có thể xem thêm cách làm món cá trê nướng riềng mẻ ngon tuyệt cú mèo