Cà chua luôn là minh tinh trong các nguyên liệu ẩm thực, vị chua ngọt của nó vừa dễ kết hợp với các nguyên liệu khác, vừa tươi ngon. Hôm nay, xin giới thiệu với mọi người thêm một vài cách chế biến món ăn đi kèm với cà chua


[red]“Cơm gà cà chua nướng” [/red]


[center] [/center]

_ Nguyên liệu _
Thịt ức gà: 150 gam
Cà rốt: nửa củ
Khoai tây: 1 củ
Cà chua: nửa quả
Ớt chuông xanh: nửa quả
Ớt chuông đỏ: nửa quả
Hồ tiêu: vừa đủ
Bột thực vật: vừa đủ
Tương cà: vừa đủ.
Muối
Đường
Xì dầu: 1 thìa
Hành tây: nửa củ
Pho mát sợi: vừa đủ (tùy theo khẩu vị)

[red]_ Cách làm _[/red]
❶ Cà chua cắt miếng hạt lựu, hành tây thái sợi, khoai tây và cà rốt đều cắt hạt lựu, ớt xanh ớt đỏ thái sợi.
❷ Thịt gà cắt miếng, thêm một thìa tinh bột thực vật, một nửa thìa tiêu, ướp khoảng 15 phút.
❸ Đổ một ít dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thì thả hành tây vào đảo đều.
❹ Chờ khi hành tây có mùi thơm, thì nhanh tay cho thịt gà đã tẩm ướp vào chảo.
❺ Chiên thịt gà tới khi ngả màu, thì đổ khoai tây và cà rốt vào chảo đảo đều.
❻ Chờ cà rốt và khoai tây chín thì thả cà chua vào chảo.
❼ Đảo đến khi cà chua đã nát ra,thêm một ít nước vừa đủ, tương cà chua, một thìa xì dầu, đậy vung đun chín, đến khi cà rốt và khoai tây chín nhừ, thành nước sốt đặc, thì thêm một ít muối, gia vị gà rồi tắt bếp.
❽ San đều hai bát cơm nhỏ vào chảo nướng, không cần nén quá chặt , chỉ cần san phẳng theo mặt chảo là được.
❾ Rồi đổ lên trên đó phần thịt gà cà chua vừa nấu chín.
❿ Trải lên trên 1 lớp pho mát, rồi trên lớp pho mát lại rắc đều ớt xanh ớt đỏ, sau đó lại rắc thêm một lớp pho mát lên trên cùng. Bỏ vào lò nướng ở nhiệt đô 200 độ C, nướng khoảng 15 phút, đến khi pho mát đã mềm thì lấy ra.

[red]“Trứng cuộn cà chua và xúc xích”[/red]

[center] [/center]

[red]_ Nguyên liệu_[/red]
Trứng gà: 3 quả
Cà chua: nửa quả hoặc ¼ quả
Xúc xích: 1 cái
Hành tây: ¼ củ
Muối: 1 ít
Hồ tiêu: 1 ít
[red]_ Cách làm _[/red]
❶ Đập trứng vào bát, đánh đều.
❷ Cà chua, hành tây, xúc xích cắt miếng hạt lựu.
❸ Lấy chảo đế bằng, vặn lửa cho nóng chảo, rồi thêm một ít dầu, vặn lửa nhỏ rồi đổ hành tây đã cắt miếng vào chảo, đảo cho đến khi có mùi thơm.
❹ Lại cho cà chua và xúc xích vào đảo.
❺ Cuối cùng đổ trứng đã đánh tan vào chảo.
❻ Chờ đến khi trứng đã chín không còn lòng đào, thì cuộn lại, rồi tắt bếp.

[red]“Cải chíp chua cay”[/red]

[center] [/center]

_ Nguyên liệu_
Cải chíp
Cà chua
Xúc xích
Ớt nhỏ
Tỏi
Muối
_ Cách làm_
❶ Cải chíp rửa sạch cắt đoạn. Cà chua, xúc xích cũng cắt thành từng miếng hạt lưu. Ớt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
❷ Đun dầu cho sôi, rồi thả tỏi, xúc xích vào đảo cho thơm, rồi đổ cà chua, ớt thái nhỏ vào đảo chung.
❸ Đổ vào một lượng nước vừa đủ, đun cho đến khi cải chíp chín (khoảng 2 phút), rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
- Lưu ý _
❶ Lượng ớt cho tùy theo khẩu vị của mỗi người, đừng ăn cay quá, một quả là đủ.

[red]“Canh bột mỳ cà chua”[/red]

[center] [/center]

_Nguyên liệu_
Cà chua: 2 quả
Trứng gà: 1 quả
Bột mỳ: khoảng 150g (1-2 người ăn)
Các nguyên liệu khác: Hành băm, rau thơm băm, tương ớt, dầu thơm

_ Cách làm_
❶ Hai quả cà chua vừa phải, cắt thành miếng nhỏ, hành băm .
❷ Sau khi chảo nóng, đổ một ít dầu, chờ dầu nóng thì phi hành lên cho thơm.
❸ Sau khi hành thơm, cho cà chua đã cắt miếng vào chảo, rồi đảo nửa tiếng.
❹ Cho một ít tương cà chua, đường và muối, tùy theo khẩu vị người ăn, rồi vặn lửavừa vừa, đun đến khi ra nước màu đỏ, miếng cà chua dần nhừ ra.
❺ Đổ nước ngập nửa chảo, rồi đun lửa to.
❻ Trong khi đợi nước sôi, thì chuẩn bị bột mỳ và nước, dùng đũa khuấy đều, khuấy đến khi không còn nước , mỗi lần thêm 1 ít nước, cho đến khi tất cả các hạt bột đều ướt.
❼ Sau nước đã sôi, chia bột thành từng miếng nhỏ rồi bỏ vô chảo.
❽ Mỗi lần đổ bột vào thì dùng đũa nhanh tay khuấy đều, tránh để bột dính ở đáy chảo.
❾ Vặn lửa vừa vừa, sau khi các miếng bột đã chín, thì đánh tan trưng gà rồi đổ vào chảo theo vòng tròn. Đổ trứng gà và chảo xong thì đừng vội khuấy đều.
❿ Đợi tới khi trứng gà ngưng tụ lại, rồi mới dùng đũa nhẹ nhàng khuấy lên. Trước khi tắt lửa, thì cho thêm một ít dầu cho thơm. Ngoài ra có thể cho thêm vào món ăn một vài loại rau ưa thích.
[red]_ Lưu ý _[/red]
❶ Có thể gọt vỏ cà chua
❷ Cho thêm tương cà để tăng vị chua ngọt, nếu như cảm thấy cà chua đã có đủ vị thì không cần.
❸ Nhất định phải đun cà chua kỹ một chút, cho đến khi các miếng cà chua đều nhừ ra
❹ Có thể chọn loại rau ít dầu, rau cải thảo…
❺ Khi chia bột thành từng miếng nhỏ, nên chia đều tay, nếu quá to thì bột sẽ khó chín.

[red]“Nước sốt cà chua tự làm”[/red]

[center] [/center]

_ Nguyên liệu _
Cà chua: 5 quả vừa vừa
Đường: 20g
Muối: 1 thìa 5ml
Chanh: 1 nửa quả chanh vắt
_ Cách làm _
❶ Trên đầu quả cà chua dùng dao cứa hình chữ thập, phần đáy cắt bỏ
❷ Đổ nước vào nồi đun sôi, thả cà chua vào luộc 1 phút, rồi vớt ra, bóc vỏ.
❸ Dùng dao nghiền nát cà chua, không cần quá nát.
❹ Bỏ cà chua đã nghiền nát vào nồi, rồi đổ đường, nước cốt chanh vào, đun nhỏ lửa trong khoảng nửa tiếng. Lúc đun thì thi thoảng khuấy đều, tránh để cháy nồi, cho đến khi sốt cà chua đặc lại, không còn quá nhiều nước nữa thì múc ra và cho vào lọ.
_ Lưu ý _
❶ Nước sốt nóng bỏ vào bình khô và đậy kín, cất vào tủ lạnh bảo quản, mỗi lần dùng thì lấy một thìa sạch múc nước sốt ra, có thể bảo quản tầm 1 tháng.
❷ Nước cốt chanh vốn chua, còn có tính chống oxy hóa có thể kéo dài thời gian sử dụng.
❸ Nếu tự ăn ở nhà, cà chua không cần bỏ hạt, cũng không ảnh hưởng đến hương vị
❹ Chọn những quả cà chua đã chín sẽ có hiệu quả hơn.

Điểu Diệc -ola88 dịch