Ốc hương là một loại hải sản nổi bật nhờ vào hương vị đặc trưng và giàu giá trị dinh dưỡng. Loại ốc này có thân dài, màu ngà trắng với những đốm đen trên vỏ, thường sống ở những vùng biển nước trong và sâu như Vũng Tàu, Ninh Thuận, và Nha Trang. Ốc hương không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, magie, photpho và sắt, giúp bồi bổ sức khỏe cho người sử dụng.

Các Loại Ốc Hương và giá ốc hương Phổ Biến Trên Thị Trường

Trên thị trường hiện nay, ốc hương có ba loại chính, mỗi loại có kích thước và đặc điểm khác nhau:

• Ốc Hương Cồ: Là loại ốc hương lớn nhất, có từ 15-20 con/kg, mỗi con có thể nặng tới 30g. Đây là loại hiếm và khó bắt, thường được các thương lái săn tìm.
• Ốc Hương Lớn: Loại ốc phổ biến nhất với khoảng 50-70 con/kg, thịt giòn, ngon, cồi sần sật, rất thích hợp để chế biến các món xào.
• Ốc Hương Thường: Có khoảng 65-85 con/kg, dễ tìm thấy ở các chợ và quán ăn bình dân. Mặc dù nhỏ hơn nhưng nếu tươi ngon, thịt vẫn ngọt và hấp dẫn.
• 

Công Thức Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Đậm Đà, Ngon Miệng

Để chế biến món ốc hương xào bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu:

• Ốc hương sống: 500g
• Bơ thực vật: 50g
• Tỏi băm: 50g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Sữa đặc: 20ml
• Hạt nêm: 10g
• Sốt mayonnaise: 50g
• Dầu màu điều: 5ml
• Rich lùn (tùy chọn): 20ml
• 

Các Bước Thực Hiện:

1. Sơ Chế Ốc Hương:

   • Rửa sạch ốc hương, sau đó trụng trong nước sôi khoảng 2-3 phút, rồi cho ngay vào nước lạnh để ngừng chín. Sau khi vớt ra, để ráo nước.

2. Làm Nước Sốt Bơ Tỏi:

   • Hòa tan sữa tươi, sữa đặc, hạt nêm, mayonnaise và dầu màu điều vào nhau.
   • Phi tỏi băm cùng bơ trong chảo cho đến khi tỏi dậy mùi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp sữa vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt sôi lăn tăn và hơi sánh lại.

3. Xào Ốc Hương:

   • Cho ốc hương vào chảo, đảo đều để ốc ngấm đều hương vị tỏi. Sau đó, đổ sốt bơ tỏi đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh tay từ 3-5 phút cho đến khi sốt bám đều quanh ốc và sệt lại.
   • Cuối cùng, bày ốc ra đĩa, trang trí với rau răm và thưởng thức với bánh mì nóng giòn (sốt bơ tỏi này cũng rất ngon khi dùng để chấm bánh mì!).

Biến Tấu Món Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Với Bắp Mỹ

Ngoài món ốc hương xào bơ tỏi truyền thống, bạn cũng có thể thử ốc hương xào bơ tỏi bắp để tạo ra một hương vị ngọt ngào và mới lạ hơn.

Nguyên Liệu:

• Ốc hương sống: 500g
• Bơ thực vật: 25g
• Tỏi băm: 25g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Bắp Mỹ (hạt hoặc bắp chẻ ngang): 30g
• Hạt nêm: 10g
• Sốt mayonnaise: 50g
• Dầu màu điều: 5ml

Cách Thực Hiện:

1. Trụng ốc hương trong nước sôi khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
2. Hòa tất cả các nguyên liệu làm sốt lại với nhau và đun trên bếp từ 4-7 phút cho đến khi sốt sánh mịn.
3. Trong một chảo lớn, cho sốt vào cùng với bắp Mỹ, đảo đều cho bắp thấm đều sốt. Tiếp theo, cho ốc hương vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi sốt phủ đều lên ốc.
4. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành tỏi phi và rau răm băm nhỏ. Thưởng thức cùng bánh mì giòn rụm.

Kết Luận

Món ốc hương xào bơ tỏi là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc ấm cúng. Sự kết hợp giữa ốc tươi ngon và sốt bơ tỏi đậm đà sẽ khiến bạn khó quên. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với công thức này và có những bữa ăn thật ngon miệng. Nếu bạn chưa tìm được địa chỉ bán ốc hương tươi ngon, hãy ghé thăm Hải Sản Giang Ghẹ tại TP. Hồ Chí Minh và Bình Dương để thưởng thức các món hải sản chất lượng.

Chúc bạn nấu ăn thành công và thưởng thức bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!