Cá hố là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, gồm các chất béo, đạm, canxi, photpho, kali, magie, vitamin A. Do đó, món ăn chế biến từ cá hố có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người. Có người thích ăn món cá chiên nhiều dầu, đương nhiên cho nhiều thì sẽ thơm, nhưng đứng từ góc độ dinh dưỡng mà nói, chúng ta không nên cho nhiều dầu vào món ăn. Hôm nay, xin giới thiệu với bạn đọc cách chế biến món cá hố vừa ngậy vừa thơm, mà không quá nhiều dầu.

[center] [/center]

Nguyên liệu:
Cá hố: 250g
Ớt xanh: 1 quả
Ớt đỏ: 1 quả
Trứng gà: 1 quả
Tinh bột: Vừa đủ
Gừng: 1 miếng
Hành: 1 ít
Hồi: 2 cái
Lá thơm: 1 nắm
Quế: 1 đoạn
Ngoài ra còn có rượu trắng, ớt khô, muối , dầu, dấm, xì dầu.

Chế biến:

[center] [/center]

1, Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
2, Gừng cắt thành lát, hành cắt thành đoạn
3, Ớt xanh cũng cắt thành miếng nhỏ
4, Cá cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng cứa vài đường dao để cá dễ ngấm gia vị. Sau đó lấy ít rượu trắng, tiêu, muối, gừng, tỏi tẩm trong khoảng 10 phút.

5, Trứng gà đánh đều lên, thêm một ít muối và một lượng tinh bột, khuấy đều thành hỗn hợp đặc.
6, Tẩm cá vào trong hỗn hợp tinh bột trứng
7, Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng khoảng 4 phần thì thả cá vào, rán chín vàng 2 mặt.
8, Khi cá đã vàng, thì rắc đều giấm thơm, như vậy sẽ đem lại hiệu quả tốt, tăng độ tươi ngon cho cá, giấm thơm cần nấu đủ nóng mới tỏa hương thơm được. Sau đó vớt cá ra đĩa.
[center]
[/center]

9, Đổ thêm một ít dầu vào nồi, khi dầu nóng khoảng 5 phần, thì bỏ hành, gừng, quế, hồi, ớt khô, lá thơm, sau đó đảo đều.
10. Thêm một lượng nước, đun đến khi nước sôi thì đổ thêm một ít xì dầu vào chảo.
11, Thả cá vào chảo rồi đun sôi.
12, Khi chảo được nấu sôi thì vặn nhỏ lửa, rồi thả ớt xanh, ớt đỏ vào nấu cùng cho đến khi chúng biết màu là được. Không nên dùng muôi để đảo, tốt nhất nên lật chảo, để cá không bị nát.

[center] [/center]

[red]Lưu ý:[/red]
1, Khi làm cá hố thì dùng rượu trắng hợp hơn rượu gia vị
2, Dùng chảo chống dính để rán cá, vì khi rán thì mặt sau sẽ dễ bị hư, rán một lúc thì nên lật chảo nhẹ nhàng, để mặt còn lại cũng được chín đều.