NHUM PHÚ QUỐC: VIAGRA CỦA BIỂN

Nhum thường sống thành đàn ở những vùng biển nước ta, ở Cà Ná, Ninh Thuận cũng có nhum nhưng có lẽ không nơi nào nhiều bằng Phú Quốc, Kiên Giang.



Nhum thường quần tụ ở những nơi có nhiều rặng san hô, đá ngầm và hang hốc để ăn rong rêu, cỏ biển, đặc biệt là cỏ lá hẹ. Nhìn về ngoài nhum tròn, xù xì như quả chôm chôm, nhiều gai tua tủa tựa lông nhím nên còn có tên cầu gai hay nhím biển.



Ngư dân đi lặn biển sợ nhất là giẫm phải nhum, gai nhum đâm vào chân đau buốt, thường khi rút ra vẫn còn một đoạn nằm lại trong chân, nếu không lấy ra hết rất dễ nhiễm trùng, làm độc. Theo kinh nghiệm dân gian, có một cách chữa gai nhum đặc biệt, đó là dùng…nước tiểu vỗ vào chỗ bị gai đâm, xoa bóp kỹ để gai tan. Khi nào đi lặn biển, các bạn nhớ đi giày hoặc dép để tránh giẫm phải nhum nhé, nhiều du khách bị gai nhum đâm đã vừa đau vừa cười ra nước mắt khi được mách cách chữa “oái oăm” này đấy.



hế biến nhum, có lẽ công đoạn vất vả nhất là cắt hết số gai tua tủa bao quanh. Nhum sau khi được “dọn” hết gai chỉ còn lại quả cầu tròn sần sùi to cỡ quả banh tennis. Dùng dao chẻ đôi, bỏ hết bộ lòng choáng gần hết bên trong sẽ thấy lớp thịt màu vàng đục bám dọc bên thành “quả cầu”, đó là phần quý của nhum.

Thịt nhum thường được chế biến thành các món ngon, đơn giản là nhum nướng mỡ hành chấm muối tiêu chanh, nhum tái chanh, mù tạc. Mình đặc biệt thích món nhum nướng chấm muối tiêu chanh, thịt nhum ngọt béo, có vị ngậy hao hao gạch cua rất ngon.


Cầu kỳ hơn thì phải tách thịt nhum khỏi vỏ, tẩm ướp gia vị, xào với hành tỏi thật thơm rồi mới cho vào nồi cháo hoặc làm chả nhum. Thịt nhum ngọt béo, tính bình, vị ấm rất phù hợp để bồi bổ, lại sức cho người làm việc nặng nhọc, người thể chất yếu.

Dân Phú Quốc dí dỏm hay gọi đùa nhum là “con ba phát” vì công dụng đặc biệt của nhum trong chuyện phòng the. Đây được xem là thức ăn bổ dưỡng hỗ trợ phái mạnh trong chuyện “yêu”, nhiều người cho biết chỉ cần ăn một ít thịt nhum là có đủ năng lượng để “yêu”… 3 lần/đêm.

Khi nào có dịp đến Phú Quốc, bạn hãy tự mình trải nghiệm công dụng của nhum xem có thần kỳ như lời đồn đại không nhé!