[center][/center]

Ở Phú Quốc có một món ăn rất ngon nhưng không phổ biến, khiến nhiều du khách bỏ lỡ khi đến thăm Đảo Ngọc, tên nghe cũng là lạ…bún kèn.

[center]
Tô bùn trông ngon lành kích thích vị giác[/center]

Nhiều người thoạt nghe qua, sẽ ngạc nhiên bởi: “Nghe lạ quá, giờ mới biết có món đó”. Thỉnh thoảng bún kèn có thể được tìm thấy ở Cần Thơ, Châu Đốc hay Hà Tiên, nhưng ngon nhất có lẽ vẫn là bún kèn tại Phú Quốc bởi cá nhồng, cá ngân để nấu bún kèn ở đây đặc biệt tươi ngon hơn nơi khác.
Bún kèn có xuất xứ từ Campuchia, “kèn” trong tiếng Khmer dùng để chỉ những món ăn nấu bằng nước cốt dừa. Nước chan bún kèn ngon là nước luộc cá bỏ thật nhiều nước cốt dừa, thêm ngũ vị hương, nếm nếm vừa ăn. Nước bún sền sệt như nước cà ri vừa ngọt, béo lại đậm đà, thơm phức mùi dừa, nghe qua đã thấy khó cưỡng.

Cá nấu với bún kèn thường là cá nhồng hoặc cá ngân, người bán thường tùy ngày cá về, thấy cá nào ngon hơn thì chọn. Chọn cá tươi, nhiều thịt làm thật sạch, nấu chín, rút xương rồi xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị. Cá xay nhuyễn được xào với hành, tỏi, sả, ớt cho dậy mùi thơm, có màu vàng cam hấp dẫn. Chỉ cần cho bún sợi nhỏ, rau thơm, giá sống, thêm đủ đủ sợi ngâm chua vào tô, bỏ thật nhiều cá, chan thêm nước kèn là đã có tô bún kèn thơm ngon, hấp dẫn.

Bún kèn ít gặp trong đất liền, ngay ở Phú Quốc cũng chỉ có vài quán bán. Buổi sáng, ở đường 30/4 (chỗ đối diện ngân hàng Sacombank) có quán bún kèn vỉa hè khá ngon chỉ 20.000 đồng/tô, cô chủ quán cực kỳ dễ thương, khách ăn xong muốn hỏi cách nấu cô đều chỉ dẫn nhiệt tình. Bún kèn cay cay nên khách thường gọi thêm sữa đậu nành uống cùng, nhiều người phải ăn xong phải kêu thêm tô nữa mới “đã”. Gần chợ đêm Dinh Cậu cũng có một gánh bún kèn nhưng bữa bán bữa không, bạn cứ ra đây hỏi thăm, người Phú Quốc rất nhiệt tình, sẽ chỉ bạn đến tận nơi.

Nếu có dịp đến Phú Quốc, các bạn nhớ ăn thử bún kèn, bỏ lỡ là tiếc lắm đó. Bún kèn Phú Quốc vừa ngon, lại “hiếm có, khó tìm”, ăn một lần là nhớ mãi, không quên. Cách nấu bún kèn cũng đơn giản, nếu khéo tay, bạn có thể nhờ người bán chỉ cách nấu rồi về chiêu đãi gia đình, bảo đảm cả nhà sẽ còn muốn bạn nấu thêm nhiều lần nữa cho coi.

nguồn haohungphuquoc