Phú Quốc có nhiều quán bánh canh ngon, nhưng làm say lòng du khách nhất là bánh canh Phụng gần Dinh Cậu. Bánh canh Phụng bán đã hơn 40 năm, bí quyết gia truyền của quán kết hợp cùng cá thu tươi ngon Phú Quốc tạo nên món bánh canh hương vị ngọt ngào, khó quên.


Bánh canh Phụng nằm trên đường Bạch Đằng, gần Dinh Cậu, du khách đến Phú Quốc có thể dễ dàng hỏi đường đến quán vì người địa phương không ai là không biết bánh canh Phụng. Buổi sáng, quán luôn đông nghẹt khách du lịch và người địa phương đến ăn, xe ô tô, xe máy xếp thành hàng dài trước cửa. Khách vào quán chỉ cần đi ngang qua nồi nước lèo sôi sùng sục, thơm phức, chưa ăn cũng đã thấy ngon. Nước lèo bánh canh Phụng được hầm nhiều giờ bằng xương ống và thịt heo bằm nên có vị ngọt thanh, đậm đà, bổ dưỡng. Sợi bánh canh bằng bột lọc do chủ quán tự làm nên rất ngon, đảm bảo an toàn, không hóa chất. Bánh canh chỉ dùng cá thu tươi, cả chả cá cũng làm từ cá thu nên chả dai giòn, ăn rất vừa miệng.
[center][/center]


Quán đông, khách vào phải chờ từ 10-15 phút, ngồi chờ trong không gian mùi bánh canh thơm nức mũi, nhìn những vị khách khác vừa ăn vừa suýt xoa vì ngon, sẽ dạ dày bạn kêu ầm ĩ, tô bánh canh dường như ngon hơn vì phải đợi chờ. Nhìn những sợi bánh canh trắng muốt, miếng cá thu nõn nà, chả cá vàng ươm, cộng thêm màu xanh của ngò gai, hành lá, mùi thơm của hành phi, tiêu Phú Quốc, khó thực khách nào có thể cầm lòng được. Gắp một gắp bánh canh dẻo, dai, húp thêm nước lèo ngọt thanh, chấm miếng cá thu trắng vào bát nước mắm Phú Quốc dầm ớt cay, chậm chậm nhai để cảm nhận hương vị đậm đà, nhiều khách ăn rồi cứ tiếc vì… mau hết quá, phải gọi thêm tô nữa mới đã thèm.

Trông đơn giản nhưng nước dùng vô cùng ngọt do nấu toàn cá tôm tươi từ biển Phú Quốc
Không phải nói quá khi cho rằng bánh canh Phụng là một kết hợp tuyệt vời những tinh túy của đất, biển và bàn tay khéo léo, tài hoa của con người. Nếu có dịp đến Phú Quốc, bạn hãy ghé ăn bánh canh Phụng, một lần thưởng thức tô bánh canh ngon hoàn hảo, gia vị, nêm nếm không thiếu không thừa một chút gì này làm bạn nhớ hoài và mong có dịp ăn nữa không thôi.