Cá chim biển không chỉ là một loại hải sản phổ biến mà còn là món ăn đặc sản tại các nhà hàng ven biển miền Trung. Với thịt cá ngọt, trắng, săn chắc, cá chim có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Hải Sản Giang Ghẹ khám phá ngay một số công thức ngon từ cá chim biển nhé!

1. Cá Chim Biển Nấu Lẩu Ngót

Lẩu cá chim ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá trắng ngọt và nước lẩu chua chua ngọt ngọt. Món lẩu này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá chim biển (khoảng 800gr – 1.2kg)
• 1/2 quả dứa (400g)
• 4 quả cà chua (100g)
• 50g tỏi hành tím
• 1 bó rau cần nước (300g)
• 100g hoa bắp chuối
• 200g rau cải cay
• Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
• Giá cá chim biển tại thị trường Việt Nam

Cách chế biến:

1. Rửa sạch cá chim, mổ bụng, loại bỏ nội tạng và làm sạch màng bạc và chỉ máu để cá không bị tanh.
2. Cà chua thái múi cau, dứa vắt lấy nước, rau lẩu thái nhỏ vừa ăn.
3. Phi hành tỏi băm với dầu cho vàng, rồi cho 1/2 cà chua vào xào cho mềm.
4. Cho nước (có thể dùng nước dừa cho thơm) vào nồi và đun sôi. Thêm bả và nước dứa vào nấu chung. Nêm gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu.
5. Khi nước sôi, cho phần cà chua còn lại vào, rồi thả rau và cá chim vào nấu chín. Dọn lẩu cá chim cùng bún và rau tươi.

2. Cá Chim Biển Nướng Muối Ớt

Cá chim nướng muối ớt là món ăn cực kỳ hấp dẫn, với lớp da cá giòn, thịt ngọt và đậm đà hương vị từ sốt muối ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá chim tươi (800g – 1.2kg)
• 2 quả ớt sừng đỏ, 3 quả ớt chỉ thiên (tùy độ cay)
• 3 rễ ngò, 2 muỗng sa tế, 3 củ hành tím, 3 củ tỏi
• 2 muỗng dầu màu điều, tương ớt, gia vị khác

Cách chế biến:

1. Tạo sốt muối ớt: Cho tất cả nguyên liệu vào chảo chiên khoảng 2-3 phút cho mềm, sau đó xay nhuyễn với gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường cát, nước mắm.
2. Ướp cá với sốt trong 30 phút, đảm bảo cá thấm đều gia vị.
3. Nướng cá trên bếp than nóng khoảng 5 phút mỗi mặt, trở đều cho đến khi cá vàng giòn và có mùi thơm nức mũi.
4. Dùng cá chim nướng với rau sống, bánh tráng, xoài xanh và cải cay.

3. Cá Chim Biển Kho Tộ

Cá chim kho tộ là món mặn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà, cá chim kho tộ không thể thiếu trong những bữa cơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá chim cắt khúc
• 3 quả cà chua
• 1/4 quả dứa
• Hành, tiêu xanh, ớt tỏi băm nhuyễn

Cách chế biến:

1. Ướp cá với gia vị trong 15-20 phút.
2. Phi hành, tỏi thơm rồi cho cá vào kho với 200ml nước sôi.
3. Kho cá trong 20 phút cho đến khi nước hơi cạn lại. Món cá chim kho tộ sẽ có hương vị đậm đà, ăn kèm cơm nóng rất ngon.

Kết luận:

Trên đây là ba món ăn tuyệt vời từ cá chim biển mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Những công thức tại hải sản giang ghẹ này không chỉ giúp bạn khám phá hương vị mới lạ từ cá chim, mà còn làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!