BÚN KÈN NGON LẠ Ở PHÚ QUỐC

Ở Phú Quốc có một món ăn rất ngon nhưng không phổ biến, khiến nhiều du khách bỏ lỡ khi đến thăm Đảo Ngọc, tên nghe cũng là lạ…bún kèn.

[IMG alt=BUN KEN NGON LA O PHU QUOC]https://media2.ola88.com/images/72015/giai-tri-viet/12015070813345615.jpg[/IMG]

Nhiều người thoạt nghe qua, sẽ ngạc nhiên bởi: “Nghe lạ quá, giờ mới biết có món đó”. Thỉnh thoảng bún kèn có thể được tìm thấy ở Cần Thơ, Châu Đốc hay Hà Tiên, nhưng ngon nhất có lẽ vẫn là bún kèn tại Phú Quốc bởi cá nhồng, cá ngân để nấu bún kèn ở đây đặc biệt tươi ngon hơn nơi khác.

[IMG alt=BUN KEN NGON LA O PHU QUOC]https://media.ola88.com/images/72015/giai-tri-viet/220150708133507.jpg[/IMG]

Bún kèn có xuất xứ từ Campuchia, “kèn” trong tiếng Khmer dùng để chỉ những món ăn nấu bằng nước cốt dừa. Nước chan bún kèn ngon là nước luộc cá bỏ thật nhiều nước cốt dừa, thêm ngũ vị hương, nếm nếm vừa ăn. Nước bún sền sệt như nước cà ri vừa ngọt, béo lại đậm đà, thơm phức mùi dừa, nghe qua đã thấy khó cưỡng.

[IMG alt=BUN KEN NGON LA O PHU QUOC]https://media2.ola88.com/images/72015/giai-tri-viet/32015070813352148.jpg[/IMG]

Cá nấu với bún kèn thường là cá nhồng hoặc cá ngân, người bán thường tùy ngày cá về, thấy cá nào ngon hơn thì chọn. Chọn cá tươi, nhiều thịt làm thật sạch, nấu chín, rút xương rồi xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị.

Cá xay nhuyễn được xào với hành, tỏi, sả, ớt cho dậy mùi thơm, có màu vàng cam hấp dẫn. Chỉ cần cho bún sợi nhỏ, rau thơm, giá sống, thêm đủ đủ sợi ngâm chua vào tô, bỏ thật nhiều cá, chan thêm nước kèn là đã có tô bún kèn thơm ngon, hấp dẫn.