Mẹo vắt chanh được nhiều nước và bảo quản chanh tươi lâu

Chanh là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, từ pha nước chấm, ướp thịt cá đến làm đồ uống giải khát. Nhưng nhiều khi vắt mãi một quả chanh cũng chẳng được bao nhiêu nước, hoặc mua nhiều thì chanh nhanh khô héo. Vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn vắt được nhiều nước hơn và bảo quản chanh tươi lâu.

Mẹo vắt chanh được nhiều nước

• Lăn chanh trước khi cắt: dùng lòng bàn tay ấn và lăn quả chanh trên mặt bàn vài vòng. Việc này phá vỡ các múi bên trong, giúp nước tiết ra dễ dàng hơn.
• Làm ấm chanh: ngâm chanh trong nước ấm 5 phút hoặc quay lò vi sóng 10–15 giây. Chanh ấm mềm hơn nên vắt được nhiều nước hơn hẳn chanh lạnh.
• Cắt dọc thay vì cắt ngang: bổ chanh theo chiều dọc từ đầu này sang đầu kia giúp các múi mở ra nhiều, vắt kiệt nước hơn.
• Dùng nĩa hỗ trợ: cắm nĩa vào ruột chanh và xoáy nhẹ trong khi bóp, nước sẽ ra nhanh và nhiều.

Cách bảo quản chanh tươi lâu

Chanh còn nguyên quả

• Để chanh trong túi kín hoặc hộp có nắp rồi cất ngăn mát tủ lạnh — giữ tươi 3–4 tuần.
• Ngâm chanh trong lọ nước sạch đậy kín, để tủ lạnh cũng giúp chanh không bị khô vỏ.

Chanh đã cắt dở

Úp mặt cắt xuống một chiếc đĩa có rắc chút muối, hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất tủ lạnh. Dùng trong 2–3 ngày để đảm bảo chất lượng.

Trữ nước cốt chanh

Nếu có nhiều chanh sắp hỏng, hãy vắt lấy nước cốt rồi đổ vào khay đá, cấp đông thành từng viên nhỏ. Khi cần nấu ăn, chỉ việc lấy ra vài viên rất tiện lợi và không lãng phí.

Lưu ý: Không để chanh cạnh những thực phẩm nặng mùi vì vỏ chanh dễ hấp thụ mùi. Chanh đã có dấu hiệu mốc hoặc mềm nhũn thì nên bỏ, không nên tận dụng phần còn lại.

Chỉ cần áp dụng những mẹo đơn giản này, bạn sẽ tận dụng được tối đa từng quả chanh, vừa tiết kiệm vừa luôn có sẵn nước cốt chanh tươi cho mọi món ăn, thức uống của gia đình.