Mẹo bảo quản gia vị khô không vón cục, giữ mùi thơm

Muối vón thành cục, đường bị chảy nước, bột nêm ẩm mốc hay tiêu mất mùi thơm — những rắc rối nhỏ với gia vị khô khiến việc nấu nướng kém phần thuận tiện. Chỉ cần bảo quản đúng cách, các loại gia vị trong bếp sẽ luôn khô ráo, thơm ngon và dùng được lâu dài.

Vì sao gia vị khô hay bị hỏng?

Kẻ thù lớn nhất của gia vị khô là độ ẩm, nhiệt độ cao và ánh sáng. Không khí ẩm khiến muối, đường hút nước vón cục; nhiệt và ánh sáng làm bay hơi tinh dầu, khiến tiêu, quế, hồi mất mùi; hơi nước từ nồi nấu bốc lên cũng làm hũ gia vị đặt gần bếp nhanh ẩm.

Mẹo bảo quản từng loại

Muối, đường

• Cho vào hũ kín, khô ráo. Bỏ vài hạt gạo vào hũ muối để hút ẩm, chống vón cục.
• Với đường, đặt một miếng vỏ bánh mì hoặc lát táo nhỏ vào hộp giúp đường luôn tơi mềm.

Bột nêm, bột ngọt, bột canh

• Đậy nắp thật kín sau mỗi lần dùng, tránh dùng thìa ướt múc gia vị.
• Không đặt hũ ngay cạnh bếp nóng hay bồn rửa — nơi nhiều hơi nước.

Tiêu, ớt bột, các loại thảo mộc khô

• Bảo quản trong lọ thủy tinh tối màu hoặc hộp kín, để nơi khô mát, tránh ánh nắng.
• Nên mua lượng vừa đủ dùng trong vài tháng vì để lâu sẽ mất mùi.
• Với tiêu, xay khi dùng sẽ thơm hơn nhiều so với tiêu xay sẵn để lâu.

Sắp xếp góc gia vị khoa học

Dùng các hũ đồng bộ có dán nhãn tên và hạn dùng để dễ tìm và kiểm soát. Đặt kệ gia vị ở nơi khô thoáng, xa nguồn nhiệt. Sắp loại hay dùng ra phía ngoài để tiện lấy.

Lưu ý: Gia vị đã đổi màu, có mùi lạ, mốc hay vón cứng không tan thì nên bỏ, không cố dùng. Luôn dùng thìa khô, sạch để múc gia vị nhằm tránh đưa hơi ẩm và vi khuẩn vào hũ.

Chỉ với vài thói quen nhỏ, kho gia vị của bạn sẽ luôn khô ráo, thơm ngon, giúp mỗi món ăn thêm tròn vị và tiết kiệm chi phí mua sắm.