Cà phê Robusta là một loại cà phê quan trọng và phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các khu vực nhiệt đới. Dưới đây là một số thông tin về cà phê Robusta:

Nguồn Gốc: Cà phê Robusta có nguồn gốc từ châu Phi, đặc biệt là từ các nước như Uganda, Cộng hòa Dân chủ Congo và Cameroon. Hiện nay, nó được trồng rộng rãi ở các khu vực nhiệt đới khắp Á, châu Phi và Nam Mỹ.

Loại cây cà phê: Cà phê Robusta được sản xuất từ cây cà phê Coffea canephora. Đây là một loại cây cà phê khá mạnh mẽ và chịu được nhiệt độ và môi trường khắc nghiệt hơn so với loại cà phê khác như Arabica.

Hạt cà phê: Hạt cà phê Robusta thường nhỏ hơn và hình dáng tròn hơn so với cà phê Arabica. Họ Robusta chứa nhiều caffeine hơn, tạo ra một hương vị mạnh mẽ, đắng và cơ bản hơn so với Arabica.

Hương vị: Cà phê Robusta thường có hương vị mạnh, đắng, thậm chí hơi gắt và có thể có một chút hậu vị chua. Nó thường được sử dụng để làm cà phê espresso và các loại cà phê pha cùng sữa, như cappuccino hoặc latte.

Cà phê Espresso: Cà phê Robusta thường được ưa chuộng cho việc làm cà phê espresso, bởi vì nó tạo ra lớp bọt đậm đặc (crema) và hương vị đặc biệt khi kết hợp với cà phê Arabica trong pha chế.

Nồng độ caffeine: Cà phê Robusta chứa khoảng 2.2-2.7% caffeine, trong khi cà phê Arabica chứa chỉ khoảng 1.2-1.5%. Do đó, Robusta thường có nồng độ caffeine cao hơn, mang lại hiệu ứng kích thích mạnh mẽ hơn sau khi uống.

Sử dụng trong sản phẩm khác: Ngoài cà phê, hạt cà phê Robusta cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm khác như cacao và các loại nước uống có cà phê tổng hợp.

Giá trị thương mại: Cà phê Robusta thường có giá trị thương mại thấp hơn so với Arabica, vì nó dễ trồng và có sản lượng cao hơn. Do đó, nó thường được sử dụng trong các sản phẩm cà phê pha trộn để giảm chi phí sản xuất.

Cultivation: Cà phê Robusta thường được trồng ở độ cao thấp hơn so với Arabica, tại các khu vực có nhiệt độ cao và mưa nhiều.

Sản xuất lớn: Cà phê Robusta chiếm một phần lớn trong sản xuất cà phê toàn cầu và đóng vai trò quan trọng trong thị trường cà phê quốc tế.

Hướng dẫn pha cà phê Robusta:

Chuẩn bị hạt cà phê: Đầu tiên, nếu bạn sử dụng hạt cà phê nguyên bản, hãy xay hạt cà phê Robusta tươi mỗi lần bạn pha để bảo đảm hương vị tốt nhất. Chọn mức độ xay phù hợp cho phương pháp pha cà phê của bạn. Ví dụ: đối với máy pha espresso, sử dụng xay mịn; đối với phin cà phê, sử dụng xay vừa hoặc xay đậm tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.

Đun nước: Đun nước sạch và đến điểm sôi. Đối với cà phê Robusta, nhiệt độ nước thường được đề xuất trong khoảng 88-94 độ C (190-202 độ F).

Pha cà phê: Tùy theo loại máy pha cà phê bạn sử dụng:

Nếu bạn sử dụng máy pha espresso, hãy sử dụng lượng cà phê Robusta cần thiết để pha một shot espresso hoặc một ly cà phê đen theo ý muốn của bạn.
Nếu bạn sử dụng phin cà phê, đặt phin lên trên cốc, thêm hạt cà phê và nhấn nhẹ để định hình đều hạt. Sau đó, thêm nước đun vào phin và đậy chặt nắp phin. Đợi khoảng 4-5 phút cho nước chảy qua hạt cà phê.
Thưởng thức: Cà phê Robusta thường có hương vị mạnh và đắng hơn so với Arabica. Bạn có thể thêm đường, sữa, hoặc đá nếu muốn. Hương vị cà phê Robusta thường thích hợp cho các loại cà phê espresso và cà phê sữa.

Hãy nhớ rằng, mọi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê và cách pha tùy theo sở thích cá nhân của bạn để có một ly cà phê Robusta ngon và thích hợp nhất.

Tóm lại, cà phê Robusta có hương vị mạnh mẽ, đắng và nồng độ caffeine cao, thường được sử dụng cho cà phê espresso và sản phẩm cà phê pha trộn.