Có thể các bạn đã biết về siêu đầu bếp Gordon Ramsay, ông đã có những vlog quảng bá ẩm thực Việt Nam viral trên khắp các nền tảng mạng xã hội ở khoảng 5 năm về trước. Tuy nhiên, đã có một con người, cũng từng nổi tiếng không kém, cách đây hơn 20 năm đã đến Việt Nam để trải nghiệm ẩm thực. Thời điểm mà Việt Nam còn chưa có dấu ấn gì trên thế giới, đầy sự mộng mị, nên thơ, cuốn hút, bí ẩn… Thời điểm những người phương Tây còn có những ánh mắt rất xa lạ về Việt Nam, ông là người đi tiên phong… Đó là đầu bếp, nhà phê bình, nhà báo, người dẫn chương trình quá cố Anthony Bourdain. 
“Việt Nam: Nó nắm lấy bạn và không để bạn đi. Một khi bạn yêu Việt Nam, bạn sẽ yêu Việt Nam mãi mãi. Tôi đã đến đây từ năm 2000. Ngay từ lần đầu tiên tôi đến nơi này, Việt Nam đã giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim và trí tưởng tượng của tôi” - Anthony Bourdain
Anthony Bourdain đã đến Việt Nam không dưới 15 lần trong cuộc đời, với cả tư cách làm chương trình, du lịch tự do và cả những lịch trình bất ngờ không hẹn trước. Anthony Bourdain trải nghiệm rất nhiều món ăn ở Việt Nam và dành một sự tôn trọng tuyệt đối thay vì phán xét. Ông trải nghiệm từ cơm niêu, thịt rắn hổ mang, xuống miền Tây uống cà phê và ăn mì trên ghe thuyền. Người đàn ông này còn ra miền Bắc trải nghiệm ẩm thực và không khí đón Tết Nguyên Đán, uống bia hơi, lên Tây Nguyên ăn cơm chay và thưởng thức những món ăn của đồng bào Tây Nguyên… Ông cũng đích thân cầm lái xe máy, đội mũ bảo hiểm và lượn dọc ngang các con phố như là những người bản địa Việt Nam đầy kinh nghiệm trên đường phố.
Những gì mà ông ghi lại về Việt Nam đều là những sự tích cực tuyệt vời, thế giới nghĩ Việt Nam nghèo khó còn Anthony Bourdain miêu tả một Việt Nam bình dị. Thế giới nghĩ Việt Nam đầy chiến tranh thì Anthony Bourdain lại cho thấy sự yên bình. Thế giới nghĩ Việt Nam xa lánh người nước ngoài thì Anthony Bourdain chứng tỏ sự gần gũi đáng ngạc nhiên và nồng hậu đầy chân ái… Thế giới dè dặt khi đến Việt Nam, thì ông khiến cho họ cảm thấy rằng đến Việt Nam là một “con đường dẫn đến tình yêu và sự hạnh phúc…”
Năm 2014, Anthony Bourdain đến địa đạo Vĩnh Mốc - một di tích trong chiến tranh Việt Nam, một điều mà không có nhiều người nổi tiếng phương Tây ở 10 năm về trước dám làm. Trên sông Hương, Anthony Bourdain trầm mặc nói: “Tôi yêu Việt Nam”. Không dưới 3 lần, Anthony Bourdain bày tỏ điều đó...
Hiện nay, có một trào lưu review về ẩm thực, du lịch Việt Nam trên mạng xã hội được thực hiện bởi các Youtuber nước ngoài. Nhiều người nhận xét rằng sở dĩ họ lại làm về Việt Nam nhiều vì… nhiều view… Điều đó lẽ chính xác với nhiều người, nhưng chắc chắn là không phải với Anthony Bourdain. Bởi ông đến Việt Nam khi mà mạng xã hội, truyền thông chưa hề phát triển… Cũng chính vì thế mà nhiều người Việt Nam hiện nay biết rất ít và thậm chí không hề biết gì về ông… 
Hình ảnh mà có lẽ khiến người Việt Nam biết về Anthony Bourdain là khi ông mời Tổng thống Obama ăn bún chả Hương Liên ở phố cổ Hà Nội vào năm 2016. Và dĩ nhiên là ở buổi hôm đó, người ta cũng sẽ hướng mắt nhiều về vị tổng thống, chứ không mấy ai để ý rằng người ngồi cạnh mới là người dành nhiều tình yêu nhất, có những hành trình đậm đà giàu tình cảm nhất về Việt Nam… Có  người bình luận vui những khá chính xác rằng: Việt Nam phải gọi bún chả Hương Liên là bún chả Anthony Bourdain, chứ không phải là bún chả Obama. Bởi chính Anthony Bourdain đã đưa ông Obama đến nay, đã làm rất nhiều vì Việt Nam, ông ấy yêu Việt Nam bằng cả tấm lòng  
Năm 2009, Anthony Bourdain có một bức thư dành cho Việt Nam. Trong đó có dòng viết: “Thú thực là trước khi đến Việt Nam, tôi không tin vào tình yêu sét đánh. Sau này, tôi lại nghĩ rằng ai cũng có thể có một tình yêu ngay từ lần tiếp xúc đầu tiên. Và “hương vị” của Việt Nam không giống bất cứ thứ gì mà tôi đã từng tiếp xúc trước đây”. 
Năm 2018, Anthony Bourdain chọn cách tự kết thúc cuộc đời của mình ở khách sạn Le Chambard ở Kaysersberg, Pháp. Nhiều điều tra cho rằng Anthony Bourdain chọn làm vậy vì ông phải chịu một cuộc hôn nhân độc hại, cũng có quan điểm cho rằng Anthony Bourdain chán ghét cuộc sống nổi tiếng, phồn hoa… Khi ông mất, nhiều người nói rằng giá như Anthony Bourdain được đến đến Hội An sống như ông từng mong, có lẽ cuộc đời của ông sẽ còn tiếp diễn… 
Tôi thấy ông ấy cười nhiều nhất khi ở Việt Nam
“Giống như một mối tình, bạn không nhận ra mình đã yêu cho đến khi quá muộn. Cả ba chúng tôi bước ra khỏi sân bay để lên ô tô, và khi chúng tôi hướng về Hà Nội, tất cả chúng tôi đều bật khóc.” - Anthony Bourdain
Nguồn: Tifosi