Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở "nửa đêm, rạng sáng"

Ngày đăng: 14/12/2021 - 14:43

Nằm trên phố Trần Nhật Duật (Hoàn Kiếm, Hà Nội), quán phở Thật có giờ mở cửa khác người . Thực khách chỉ có thể thưởng thức phở vào buổi tối chứ ban ngày, có trót thèm cũng đành chịu .

Mở cửa đã hơn 40 năm, mỗi tối, quán phở Thật đều phục vụ cả trăm thực khách. Trước đây, quán đón khách từ 17h hôm trước đến 5h sáng hôm sau, là địa chỉ ăn đêm có tiếng của Hà thành. Hiện tại, để đảm bảo yêu cầu về phòng chống dịch của thành phố, quán chỉ bán đến 21 giờ.

Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở nửa đêm, rạng sáng

Thực đơn của quán đa dạng nhưng có 3 món được ưa thích nhất, đắt hàng nhất là phở tái, phở chín, phở sốt vang. Theo chia sẻ của chủ quán, chỉ trong vài tiếng ít ỏi buổi tối, quán bán hết khoảng 300 bát phở. 

Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở nửa đêm, rạng sáng

Khu vực bếp nấu phở lộ thiên , khách nào cũng có thể nhìn thấy nhưng khá nhỏ, hẹp. Ở đây lúc nào cũng có 3 nồi nước dùng lớn sôi sùng sục, khói bốc nghi ngút: một nồi nước dùng để sử dụng cho phở tái, chín; một nồi chuyên sốt vang còn nồi lớn nhất dùng ninh xương.

Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở nửa đêm, rạng sáng

Chủ quán phở Thật hiện tại là anh Phạm Văn Thành. Tên quán phở là do bố tôi đặt, lấy tên của người con út trong nhà. Nhưng sau này, khách tới đông, thường nói Thật ở tên quán là phở thật, thịt thật, nước dùng thật. Ý khen rằng, phở nhà tôi ngon từ nguyên liệu tới nước dùng , anh Thành chia sẻ.

Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở nửa đêm, rạng sáng

Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở nửa đêm, rạng sáng

Theo anh Thành, nước dùng phở nhà anh chỉ có xương, thịt bò và gừng. Gia đình trước nay không dùng hồi, quế để khử mùi tanh của xương bò.

Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở nửa đêm, rạng sáng

Phần sốt vang là điểm nhấn của quán phở Thật.

 Chị Phan Tú Quỳnh (Bắc Từ Liêm, Hà Nội) đi hơn 15km tới quán phở Thật thưởng thức vì thấy nhiều người quen khen ngon.

Quán nhỏ, hơi chật nhưng gọn gàng, sạch sẽ. Mình chọn phở sốt vang. Đúng là không uổng công đi xa! Phở nhiều thịt, nước dùng ngon, đậm đà, rất vừa miệng. Đây là một trong những nơi có phở sốt vang ngon nhất mình từng ăn , chị Quỳnh khen ngợi.Phở Thật 48 Trần Nhật Duật 40 năm chỉ mở nửa đêm, rạng sáng


Bài liên quan