Nộm nấm chua thanh đưa cơm ngày hè

Món nộm nấm đơn giản, dễ chế biến, nấm ngon, giòn sần sật, dùng làm món chay hay mặn đều ngon.
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/Nom-Nam-9527-1421743996.jpg[/IMG]
[/center]
[red]Nguyên liệu:[/red]
- 600 g nấm bào ngư hay nấm mối
- 1/2 củ hành tây
- Rau răm, muối, đường, chanh, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm, hạt tiêu.

Cách làm:
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/nom-nam-1-3194-1421743996.jpg[/IMG]
[/center]
[center][i]Cắt bỏ chân nấm, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.[/i][/center]
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/nom-nam-2-7091-1421743996.jpg[/IMG]
[/center]
[center][i]Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng, trộn vào bát hành tây một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, một ít giấm, để khoảng 10 phút.[/i][/center]
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/nom-nam-3-6464-1421743996.jpg[/IMG]
[/center]
[center][i]Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.[/i][/center]
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/nom-nam-4-5835-1421743997.jpg[/IMG]
[/center]
[center][i]Đun nồi nước, cho vào một ít dầu ăn, thêm một phần tư thìa nhỏ muối, đun sôi, thả nấm vào luộc từ 7 đến 10 phút, sau đó vớt ra để ráo[/i][/center]
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/nom-nam-5-1407-1421743997.jpg[/IMG]
[/center]
[center][i]Tay đeo găng tay nilon sạch, dùng tay xé nấm thành từng sợi mỏng vừa ăn và vắt bớt nước cho nấm được khô ráo.[/i][/center]
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/nom-nam-6-7917-1421743997.jpg[/IMG]
[/center]
[center][i]Tỏi, ớt, giã nhuyễn với một thìa canh đường, thêm một thìa canh nước mắm vào bát tỏi ớt. Trộn đều sau đó cho bát nước mắm vào âu nấm, thêm hành tây vắt ráo, dùng đũa trộn đều, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và vắt vào một vài giọt chanh.[/i][/center]
[center]
[IMG alt=Nom nam chua thanh dua vi bua com]http://c1.f21.img.vnecdn.net/2015/01/20/nom-nam-7-6260-1421743997.jpg[/IMG]
[/center]
[center][i]Cuối cùng thêm rau răm thái nhỏ vào, trộn đều. Nếu ăn chay, bạn không dùng hành tây, tỏi và có thể dùng xì dầu (nước tương) thay cho nước mắm.[/i][/center]

[i]Nguồn: Sưu tầm[/i]