肥鹅肝 - 典型的法国美食

Ngày đăng: 03/08/2016 - 08:50
Từ 08/06/2016

法国也被烹饪独创性的整个世界闻名。肥鹅肝是烹饪精英“无与伦比的”法国。之一

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在法国,鹅肝也意味着脂肪肝,或肥鹅肝。这是这个美丽的国家的特产之一。起初听到有人误认为它是非常脂肪和能量。然而,这种鹅肝的含有较多的不饱和脂肪酸和被推荐,因为它可以降低胆固醇比率xấu.

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候鸟迁徙季节,大雁,野鸭容易堆积脂肪,肝脏周围足够的能量,尤其是脂肪克服温暖很长的路要走。今天,法国是消费和生产的世界上最大的脂肪肝的食物。这道菜是在欧美国家著名的全球和旺盛的人气。法国各地脂肪肝需求量近20000吨/年。

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的鹅吃干玉米种子的太多馅才能到肝脏提高。它是提高鹅养殖场严格的制度下,特别是在第三个月,由肝脏产生的脂肪吃两个星期育肥期。最有名的鹅肝酱在佩里戈尔生产 - 法国西南部

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在法国,圣诞节和新年是一个时间,人们消耗大部分脂肪肝。脂肪肝可以烤面包吃,并且可以与甜美的无花果的形式走,或左的Pomme(苹果),通常与甜白葡萄酒去(VIN相思liquoreux)作为苏玳酒。
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出色的脂肪肝脂肪奶酪鹅肝特征层。它已被加工成大量的鹅肝美味的和不寻常的菜肴。

俗称鹅肝酱与知名美食。鹅肝酱带来的浅棕色和比其他肉酱有黄色脂肪幼儿园虹彩缘的一层油腻几分。佩特味甘,性凉,优雅,不咸,不刺鼻的鼻子。尽管如此动物肝脏,但肝脏颈部一天,猪的种类,兔肉酱的温暖和热情的口味特点,香肠青椒......

这菜的美味简单的蛋糕送达专用小麦肠,通过以层压本身再烤,酥脆稍微在外面,但有一个硬​​,肠道仍然松动的部分。你也可以使用一个轻轻烤三明治两侧。

最重要的是不能在面包紧追你的风格肉酱鹅肝利差等各类肉酱应切成小薄片,放了面包,慢慢欣赏,由鹅肝的味道是享受自然的完整性。

等知名美食的新鲜炒鹅肝。这是一个绝对精美的菜肴由于天然风味,使他们唯一的。所以这是处理技术的厨师都要求很高。
食谱热鹅肝被认为是跻身于食品最好的壮举行列。当炒,煮汤准确过热起火,肝脏会燃烧脂肪,失去不再导致肥胖,缺火,肝还不成熟,气味很难吃。猪肝片应返回,这样双方都只是棕褐色,略带酥脆,内心却还是柔弱,佐以酱油香醋(香醋制成酱,浓的十分之一,再继续煮罗勒,薄荷水)。鹅肝菜通常与草莓酱使用。

享受鹅肝必须慢慢觉得自己像一个温柔,奇怪诱人的舌头上的味道和肝脏脂肪融化的香味。一个轻度脂肪微妙的,不苦,不刺鼻,漂流而下脖子,甚至没有手气过时。随着依稀卤汁香味,轻轻点酸味和罗勒,薄荷水的海港,鹅肝片突然变得多情,消除鱼腥味回味的特征是挥之不去的动物肝脏等。[BR ]
关于厨师今天鹅肝酱和独特的汤的变化。这也是从手工芯片,泥并用奶油和其它成分结合的肝的一部分。类似其他欧洲汤,汤和鹅肝的面包每个食欲往往把一个新节目片。

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食品和葡萄酒之间的法国美食,精致的协调:饮料帮助完成升华吃,多吃有助于推动潜在饮用功能。法国有句古话:鹅肝配苏玳(酒鹅肝送达苏玳)。苏玳是过熟的葡萄在树枝上,制成高时,结晶糖,鲁甜葡萄酒,蜂蜜常波的气味制成的白葡萄酒。鹅肝享受喝着苏玳葡萄酒鉴赏家称为湿润新


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