肥えたガチョウの肝臓 - 典型的なフランス料理

Ngày đăng: 03/08/2016 - 08:50
Từ 08/06/2016

フランスはまた、料理の独創性の全世界で知られています。肥えたガチョウの肝臓の料理のエリート「比類のない」フランスの一つです。

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フランスでは、フォアグラも、脂肪肝、または肥えたガチョウの肝臓を意味します。これは、この美しい国の名物の一つです。最初に聞いた人々は誤って、それは非常に脂肪とエネルギーであると考えています。しかし、ガチョウ肝臓のこの種以上の不飽和脂肪酸を含み、それがコレステロールの比率を低下させることができるので、推奨されxấu.

肥えたガチョウの肝臓 - 典型的なフランス料理 [/センター]暖かい上の長い道のりを克服するために肝臓に十分なエネルギーの周り

体脂肪を蓄積する可能性が高い渡り鳥シーズン、ガチョウ、マガモを、特に脂肪。今日、フランスは消費され、世界最大の脂肪肝を製造した食品です。この料理は、ヨーロッパやアメリカの国で世界的に有名な、強い人気です。フランスの脂肪肝全体の需要は約20,000トン/年である。

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ガチョウが肝臓に到達するために乾燥したトウモロコシ種子のあまり詰めを食べることによって提起されています。これは、特に肝臓が脂肪産生する第三の月に2週間の肥育期間を食べるために、厳格な体制の下での農場でガチョウを上げています。最も有名なフォアグラは、ペリゴールで生産されている - 。南西フランス

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フランスで、クリスマスと新年は、人々が最も脂肪肝を消費する時間です。脂肪肝は、トーストと一緒に食べることができ、および甘いイチジクの形で行くことができ、またはポム(りんご)を左に、通常のように甘い白ワイン(ヴァンブランliquoreux)で行きますソーテルヌワイン。
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肥えたガチョウの肝臓 - 典型的なフランス料理 [/センター]


優れた脂肪肝脂肪チーズ。それは。フォアグラ美味しいと珍しい料理がたくさんに加工有名な料理と

一般的に知られているガチョウの肝臓のパテされています。ガチョウの肝臓のパテ淡褐色と黄色の脂肪保育園虹色のリムの層とパテの他の種類よりもやや脂っこいをもたらします。パテ、甘いクールでエレガントな、塩味ではない、ない辛味鼻。まだ暖かいと情熱的な豚のタイプなどの動物の肝臓が、肝パテ日の味特性、ウサギのパテ、ピーマンとパテ...

この料理は、ケーキで簡単においしいお召し上がりいただけます特別な小麦の腸は、積層自体の再に通って焼成する、やや外側にサクサクしたが、ハードディスク、腸まだ緩い部分があります。また、軽くサンドイッチの側面をトースト使用することができます。

重要なことは、パンにハード押さあなたのスタイルパテフォアグラが小さいスライスにカットし、我慢しなければならないパテの他の種類として広がっていませんフォアグラの味によって、ゆっくりとパンと楽しむことは自然な整合性を楽しむことです。

他の有名な料理は新鮮にガチョウの肝臓をソテーしています。これは、彼らがユニークにする天然香料のおかげで絶対に絶妙な料理です。だから、要求している熟練したシェフを処理しています。
をホットフォアグラをレシピは偉業は、食品でも最高ランクであると考えられます。炒め、スープを正確に過熱により火災にすると、肝臓が脂肪を燃焼し、もはや肥満、火災の欠如につながる失うことなくなり、肝臓が熟していない、食べることは非常に難しい香りがします。双方は、内部ソフトまだわずかにサクサク、日焼け、しかしであることを、バルサミコソース(バルサミコ酢で作ったソースを添えて肝臓片があっても10分の集中、返されるべきで、その後調理し続けますバジル、水ミント)で。フォアグラ料理は、多くの場合、ストロベリーソースで使用されている。

ゆっくりと穏やかな、妙に魅力的なような舌に味と肝脂肪融解の香りを感じるようにしなければならないフォアグラをお楽しみください。軽度の脂肪、辛味、苦味のないない、微妙さえせずに首を下に漂流メートル感が日付。かすかに香りのマリネ、軽く酸味ポイントとバジル、水ミントからの港に伴い、フォアグラのピースが突然情熱的になった、生臭い後味は、動物の肝臓を長引くことを特徴としている払しょく。[BR ]
シェフについて今日はフォアグラソースとユニークなスープのバリエーションがあります。また、これは職人チップ、ピューレとクリームと他の成分と組み合わせてから肝臓の一部です。多くの場合、新しいショーに一緒にすべての食欲を置くパンのスライスを持つ他のヨーロッパのスープ、スープとフォアグラと同様。

[中央] 肥えたガチョウの肝臓 - 典型的なフランス料理 [/センター] [料理とワインとの間にBR]
フランス料理の繊細なコーディネート:ドリンクは、完全な昇華が食べる助け、潜在的な飲酒を促進するために食べます機能。フランス人はことわざがあります。フォアグラは(ワインはソーテルヌにフォアグラ添え)ソーテルヌが付属しています。ソーテルヌは枝、蜂蜜一定の波の香りで作られた高結晶糖、呂甘いワインに熟れたブドウから作られた白ワインです。フォアグラは、新たなしっとりと呼ばれるソーテルヌワイン愛好家をすすりながら楽しむために


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