Quy trình nuôi vỗ ngỗng hãi hùng để có món gan ngỗng tuyệt hảo

Ngày đăng: 16/12/2015 - 00:54

Đến thời điểm vỗ béo, ngỗng được đưa vào chăm sóc trong một khoang tối, chỉ rộng hơn cơ thể một chút khiến chúng khó có thể di chuyển. Ở đây, chúng buộc phải ăn ngô trộn sẵn với các thức ăn nhiều chất béo khác cho đến khi kích thước lớn hơn sáu lần so với bình thường.

Quy trình nuôi vỗ ngỗng hãi hùng để có món gan ngỗng tuyệt hảo



Để ép đàn ngỗng phải ăn khi chúng không có nhu cầu, người ta thiết kế một ống kim loại dài để đưa thức ăn xuống thực quản.

Quy trình nuôi vỗ ngỗng hãi hùng để có món gan ngỗng tuyệt hảo


Khi mới sinh, đàn ngỗng được nuôi dưỡng, sinh trưởng một cách tự nhiên. Dù vậy, người ta vẫn hạn chế hoạt động của chúng bằng cách nuôi trong một phạm vi nhỏ và cho chúng ăn thật nhiều.

Quy trình nuôi vỗ ngỗng hãi hùng để có món gan ngỗng tuyệt hảo
Đến thời điểm vỗ béo, ngỗng được đưa vào chăm sóc trong một khoang tối, chỉ rộng hơn cơ thể một chút khiến chúng khó có thể di chuyển. Ở đây, chúng buộc phải ăn ngô trộn sẵn với các thức ăn nhiều chất béo khác cho đến khi kích thước lớn hơn sáu lần so với bình thường.


Quy trình nuôi vỗ ngỗng hãi hùng để có món gan ngỗng tuyệt hảo


Thậm chí, đối với thức ăn dạng lỏng như dầu mỡ, người ta dùng một chiếc bơm nén khí bơm trực tiếp vào hệ tiêu hóa.

Quy trình nuôi vỗ ngỗng hãi hùng để có món gan ngỗng tuyệt hảo


Dù vấp phải sự phản đối của nhiều nhà bảo vệ động vật, song hiện Pháp vẫn là nước sản xuất và tiêu thụ gan ngỗng béo mạnh nhất thế giới. Người ta ưa chuộng nó bởi hương vị ngon tuyệt. Gan ngỗng không gắt, không hăng, một vị béo nhẹ phảng phất song không để lại cảm giác ngấy.

Quy trình nuôi vỗ ngỗng hãi hùng để có món gan ngỗng tuyệt hảo


Gan đòi hỏi phải được giữ lạnh cho đến trước giờ áp chảo. Sau đó được cắt bằng dao nhúng nước nóng và mỗi khẩu phần không quá 50-70g. Miếng gan được áp chảo đúng độ lửa có màu vàng sậm, lớp bao ngoài hơi giòn nhưng bên trong vẫn mềm mại, béo ngậy, như tự tan ra khi đầu lưỡi khẽ chạm vào.


Bài liên quan


Về tác giả
Tác giả : giải trí việt
Trang cá nhân: Giải trí việt
Gửi tin nhắn