Những mẹo vặt ngày tết

Hãm hoa

Đối với hoa đào: Nếu cành đào nở trước tết 3-4 ngày chỉ còn lại ½ số nụ, có thể hãm như sau: Lấy một túi nylon nhựa tương đối dày, cho trấu sạch hoặc mùn cưa vào, đổ nước xâm xấp, cắm cành đào vào rồi buộc miệng túi lại, cắm tất cả vào trong lọ (trong lọ bỏ cát hoặc sỏi để lọ khỏi đổ), rồi để nơi kín gió, không ***ng chạm đến, không thay nước. Túi trấu và nước này dùng được 5-7 ngày; nếu thấy nước khô thì mở miệng túi cho thêm nước vào. Cành đào nở sớm này có thể kéo dài thêm được 4-5 ngày (với điều kiện là cành đào không đốt gốc).

Đối với hoa lay-ơn, cúc, thược dược: Nếu hoa nở sớm trước hết, bạn có thể hãm lại như sau: Lấy nhiều túi nylon nhỏ tương đối dày, cho một ít bông thấm nước vào (có thể dùng trấu sạch hoặc mùn cưa), mỗi bông hoặc một cành dùng một túi, buộc miệng túi rồi cắm vào lọ, để nơi kín gió, mát. Lọ hoa có thể kéo dài thêm 3-5 ngày.

Thúc hoa

Đối với hoa đào: Cành đào có nhiều nụ nhưng đến 29 âm lịch vẫn chưa nở, có thể thúc như sau: hơ nhẹ gốc đào vào lửa hoặc than (đừng để cháy xém), sau đó cắm vào lọ đầy nước, ngày nào cũng thay nước. Nếu vẫn không nở thêm hoa thì ban đêm thả cả cành vào bể nước, ban ngày cắm hoa vào lọ và phun nước nhẹ như sương lên cành. Làm như vậy, cành đào có thể nở sớm 1-2 ngày.

Đối với hoa lay-ơn, cúc, thược dược: Có thể thúc như sau: Pha nước ấm 35-40 độ đổ vào đầy lọ (nước đun sôi pha ½ nước lã, cộng với nhiệt độ ngoài trời sẽ tạo độ nóng 40oC). Mỗi ngày thay nước hai lần, có thể vẩy nhẹ nước như sương lên lá và hoa. Ban đêm có thể để lọ hoa vào buồng ấm, đóng kín cửa để ngăn gió lạnh. Lọ hoa có thể nở sớm hơn 2-3 ngày.

Muốn hoa nở sớm, dùng vài viên aspirin hay vài gam phân đạm hoà trong nước cắm hoa. Như vậy hoa sẽ được cung cấp một số chất hữu cơ và muối khoáng cần thiết làm cho hoa sinh trưởng rất nhanh (mau nở). Lòng trắng trứng khi khô sẽ là chất hồ dán các cánh hoa lại kìm hãm hoa nở. Dùng thuốc tím để diệt trùng nước cắm hoa cũng có tác dụng làm cho hoa nở chậm lại.

Cách giữ hoa tươi lâu

- Hoa tường vi: Sau khi cắt cành chuẩn bị cắm hoa, hơ vết cắt qua lửa.

- Hoa Cúc: Cho thêm vào nước cắm hoa 1 chút urê có thể làm hoa sống được 30 ngày.

- Hoa Bạch Lan: Buổi tối bọc hoa bằng vải ẩm ban ngày bỏ ra, có thể giữ hoa tươi thêm 2-3 ngày.

- Hoa Phù dung: Cắm hoa vào nước nóng khoảng 1-2 phút trước rồi cắm vào nước lạnh sau.

- Hoa Mẫu đơn và hoa thược dược: Ngắm vết cắt vào nước nóng trước khi cắm hoa vào nước lạnh.

- Hoa Thuỷ tiên: Cắm hoa vào nước Muối nhạt (tỉ lệ 1/1000).

- Hoa huệ: Cắm hoa vào nước đường

- Hoa sen: Bịt bùn vào dưới cành hoa, sau đó cắm vào nước muối nhạt.

Ngoài ra, hào thuốc aspirin vào lọ nước cắm hao cũng có thể kéo dài thời gian hoa nở. Hoặc cho vào lọ cắm một ít nước chè nguội, hay một ít rượu hoặc bia vào bình nước cắm hoa. Chất cồn trong rượu có thể khử trùng, tiêu diệt vi khuẩn trong lọ hoa đồng thời bổ sung một số thành phần dinh dưỡng khác làm hoa tươi lâu.

Phòng bệnh cho hoa

Mùa xuân là mùa trăm hoa đua nở. Chính vào lúc này ta chỉ cần phun 1-3 lần dung dịch borto 1% vào mặt trước và mặt sau của lá lá có thể phòng bệnh được cho cây. Cách hoà chế dung dịch borto 1% như sau: Lấy 1g axit sunfuric đồng, tán nhỏ hoà vào 50ml nước nóng; lấy tiếp 1g vôi sống, cho vài giọt nước để tôi, tôi xong lại hoà tiếp với 50ml nước, lọc cặn. Cuối cùng trộn cả hai dung dịch vào với nhau, nếu thành 1 dung dịch màu xanh da trời là được.

Diệt kiến trong bồn hoa

Nếu trong bồn hoa xuất hiện kiến, ta có thể ngâm đầu mẩu thuốc lá, sợi thuốc lá vào nước nóng khoảng 1-2 ngày, để đến lúc nước thành màu nâu sẫm, lấy nước đó tưới lên cành hoa và cánh hoa, còn lại pha loãng rồi tưới vào bồn hoa, kiến sẽ bò đi hết.

Cách xử lý hoa quả sau khi đã gọt vỏ

Các loại hoa quả như táo, lê sau khi đã gọt vỏ thường bị chuyển sang mầu nâu nhạt, không được mỹ quan. Nếu chuẩn bị trước một bát nước muối nhạt, sau khi gọt vỏ xong cho hoa quả vào trong nước muối ngâm, thì vừa đảm bảo giữ được dinh dưỡng cho hoa quả, vừa đảm bảo hoa quả không bị thâm.

Cách giữ trái cây tươi lâu

Giữ tươi bằng cách ngâm dung dịch Cácbônát natri (NaHCO3): Ta cho cam, quýt ngâm vào dung dịch Cacbonat natri trong vòng 1 phút, sau đó vớt ra để khô, cho vào túi nilông buộc kín lại, như vậy có thể giúp cho cam, quýt có nhiều nước, vị lại ngọt, mầu sắt tươi bóng, để lâu vẫn giữ được mùi vị của cam và quýt vừa mới hái xuống. Hoặc dùng vôi quét lên đầu cuống.

· Dưa chuột: Lấy một cái tô đựng nước, pha chút muối nhạt, cắm phần cuống trái dưa xuống nước ngập độ 1/3 trái dưa, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát của tủ lạnh. Mỗi ngày nhớ thay nước một lần, đảm bảo dưa của bạn sẽ tươi cả tuần.

· Táo, chuối, nấm, lê: Sẽ không biến màu nâu, nếu tưới lên một chút nước chanh.

· Hồng: Ngâm quả trong nước muối trong khoảng 5 phút (không ngâm lâu vì làm biến đổi chất trong quả). Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm. Lau khô và gói quả thật kín trong túi nilông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 150C.

· Dưa hấu: Ngâm cả quả vào dung dịch nước muối ăn có nồng độ 15% trong nửa giờ. Lấy ra lau khô vỏ dưa và bỏ vào túi màng polyethyene bảo quản ở nơi mát.

Bảo quản bánh chưng, bánh tét

Vớt bánh chưng ra sau khi nấu chín, bạn nên rửa lại bằng nước sạch rồi ép bằng vật nặng để bánh ém chặt lại hơn. Cất bánh nơi mát và thoáng gió. Nếu sau vài ngày bánh có hiện tượng lại gạo (bánh cứng) bạn nên luộc, chiên hoặc hấp lại. Làm như thế bánh sẽ mềm trở lại.

Cách hầm thịt trâu, bò mau nhừ

Thịt trâu, thịt bò được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Nhưng khi nấu, hầm sẽ mất rất nhiều thời gian, nhất là đối với loại thịt của trâu bò già. Sau đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn nấu nhanh hơn.

• Buối tối hôm trước, xoa lên miếng thịt bò cần nấu một lớp bột hạt cải khô (giá khoảng 5.000 đống/gr). Sáng hôm sau, trước khi nấu, rửa sạch. Thịt bò không những chóng mềm mà còn có hương vị rất ngon.

• Khi nấu thịt bò, bạn có thể cho một ít rượu hoặc dấm. Cứ 1kg thịt, cho khoảng từ 2-3 muỗng rượu hoặc 1-2 muỗng dấm.

• Chuẩn bị một túi vải xô, khi nấu, lấy bã chè khô nhét vào túi rồi cùng nấu với thịt. Bạn sẽ có một nồi thịt bò rất thơm ngon.

• Có thể thả vào nồi thịt vài miếng đu đủ non. Chất acide có trong đu đủ làm thịt chóng mềm.

Phương pháp giảm huyết áp thông qua ăn uống

- Đậu phụ: Thường ăn đậu phụ sẽ giảm lượng cholesteron, do vậy sẽ có tác dụng giảm huyết áp.

- Rau cần: Cần là loại rau có tác dụng bảo vệ mạch máu, giảm huyết áp và giúp trấn tĩnh.

- Hành tây: Thường xuyên ăn hành tây giúp giảm lượng mỡ trong máu, chống tắc động mạch và làm cho huyết áp giảm xuống.

- Hành: Có tác dụng giảm lượng cholesteron tích luỹ ở thành mạch máu.

- Rong biển: Giúp chống mỡ đọng ở thành động mạch.

- Lạc: Ta ngâm lạc vào giấm trong vòng 1 tuần (lạc lấy cả lớp vỏ màu hồng), cho thêm vào 1 ít đường, tỏi và xì dầu. Hàng ngày uống vào buổi sáng và buổi tối, thường sau khoảng 1-2 tuần huyết áp sẽ giảm. Nếu ta lấy 50-100 vỏ lạc cứng, rửa sạch ngâm nước nóng uống thay trà cũng có tác dụng chữa cao huyết áp rất tốt.

- Giấm: Với những người bị cao huyết áp và cứng động mạch máu, hàng ngày có thể uống 1 lượng vừa phải giấm sẽ giúp lưu thông mạch máu.

- Cây gai vải: Mỗi ngày dùng 3 hoa gai vải, pha với nước sôi uống như trà, uống liên tục trong nửa tháng, chữa huyết áp cao rất tốt.

- Bã chè khô: Đem lá chè phơi khô cất vào túi vải nhỏ, khi đủ làm ruột đệm, không những khi tựa cảm thấy êm dễ chịu, hơn nữa dựa lâu ngày sẽ có tác dụng giảm huyết áp và đau nửa đầu.

Cách giã rượu

Với những người bị say rượu nặng, dẫn đến trúng độc cần kịp thời đưa đi bệnh viện, còn các trường hợp say đơn thuần khác có thể tham khảo các cách làm sau:

- Ăn đậu phụ hoặc thực phẩm làm từ đậu không chỉ tốt cho cơ thể, còn là 1 loại thực phẩm có khả năng giã rượu rất tốt.

- Lấy vỏ cam tươi luộc lên, cho thêm vào 1 ít muối tinh, cho người say rượu uống, sẽ đỡ say.

- Dưa hấu, cà chua, táo, lê và nhiều loại hoa quả khác có khả năng làm loãng nồng độ rượu trong máu, giúp bài tiết nhanh, nên cũng có tác dụng giã rượu.

- Trong các bữa tiệc, những món canh nóng, không mỡ thường giúp những người uống nhiều rượu giảm bớt nồng độ rượu, vì khi ăn canh nóng rượu sẽ được bài tiết ra ngoài qua mồ hôi và nước tiểu.

- Lấy 2 miếng nhỏ vỏ cây long não, rửa sạch, cho vào miệng nhai khoảng 1 phút nhổ ra, hoặc dùng gỗ long não 100g đổ nước vào sắc uống cũng có tác dụng giã rượu

- Rau cần một nắm rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt, pha chút đường uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu váng vất sau khi tỉnh.

- Lá dong (dùng để gói bánh chưng) 100-200 g, rửa thật sạch, giã nát vắt lấy nước cốt pha đường uống.

- Trà búp 5 g, quất khô (có thể dùng mứt quất hoặc quất tươi cũng được) 16 g, thái vụn. Hai thứ hãm với nước sôi uống.

- Pha một cốc bột sắn dây có vắt chanh để uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp cho gan tham gia đào thải độc tố.