Hướng dẫn làm đặc sản nem nắm Nam Định giòn bì ngọt thịt

Ngày đăng: 08/09/2016 - 22:25

Đặc sản nem nắm Nam Định đã có từ khá lâu. Không chỉ người dân mà du khách đều rất thích nem nắm Nam Định bởi cái độ giòn ngon ngon, đặc biệt chỉ có nơi đây mới có. Để có được những nắm nem giòn ngon đúng hương vị truyền thống của Nam Định, mọi người cùng dacsanthonque.com vào bếp nhé!

Nguyên liệu chế biến món nem nắm Nam Định
Nguyên liệu chế biến món nem nắm Nam Định cũng không mấy phức tạp lắm. Cả nhà chỉ cần chuẩn bị
- 200g thịt mông
- 200g bì lợn
- Tỏi
- Nước mắm
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 50g thính (được làm từ gạo tám thơm)
- Lá đinh lăng
- Lá sung

Hướng dẫn làm đặc sản nem nắm Nam Định giòn bì ngọt thịt


Đặc sản nem nắm Nam Định giòn ngon

Bắt đầu vào bếp để chế biến món nem nắm Nam Định nổi tiếng nha các chị em.

Bước 1: Rửa sạch miếng thịt mông, nhớ là lọc bỏ hết các màng nhé. Rồi luộc cho đến khi thịt chín tái. Sau đó, băm nhuyễn miếng thịt.
Bước 2: Lá đinh lăng và lá sung ngâm nước muối và rửa sạch lại nhiều lần
Bước 3: Dùng dao mỏng sắc lọc bì lợn sao cho còn dính lại một chút mỡ. Bì lợn chần qua nước sôi, cạo sạch lông, rửa lại với nước muối. Sau đó cho vào luộc chín, để nguội khoảng 5 phút rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Nhưng đừng luộc quá lâu bì lợn sẽ không còn giòn và chắc nữa, sau khi luộc xong ngâm với nước sôi để nguội khoảng 3 phút rồi để ráo.


Hướng dẫn làm đặc sản nem nắm Nam Định giòn bì ngọt thịt



Bước 4: Nêm thịt với 3 muỗng cà phê nước mắm, bột ngọt, tỏi băm rồi bóp thật đều cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo cho thính vào bóp đều cho đến khi thính bám và hòa quyện hết vào thịt. Cuối cùng sẽ cho bì vào và cũng bóp đều tay. Bạn sẽ vo lại thành từng viên vừa phải.

Bước 5: Pha nước chấm nem bằng 2 thìa canh nước mắm với 1 quả ớt tiêu băm với 3 tép tỏi băm, nước cốt nửa quả chanh.


Khi ăn, trải lá sung ra, xếp lá đinh lăng vào rồi gắp nem vào và cuốn lại, chấm với nước chấm rồi thưởng thức hương vị.

Hướng dẫn làm đặc sản nem nắm Nam Định giòn bì ngọt thịt

Lưu ý khi làm món nem nắm Nam Định
Muốn làm được đặc sản nem nắm Nam Định ngon đúng chuẩn thì khâu chọn nguyên liệu cực kì quan trọng.

Hướng dẫn làm đặc sản nem nắm Nam Định giòn bì ngọt thịt

- Thịt lợn được lấy từ con lợn vừa được mổ, thịt vẫn còn nóng, không được rửa nước quá lạnh để thịt ngon và dẻo hơn.
- Bì lợn: được chọn từ những con lợn khỏe, chọn bì lợn ở phần đầu sẽ vừa không dày quá, lại ít mỡ giúp cho nắm nem được ráo.
- Thính phải được làm từ gạo tám thơm Nam Định mới có mùi thơm ngào ngạt.
- Nước chấm: được chọn lựa từ nước mắm Sa Châu cổ truyền đặc biệt nguyên chất.
- Nem nắm chỉ mất thời gian ở giai đoạn trộn đều các hỗn hợp với nhau. Nhưng đó cũng là khâu quan trọng để có được những viên nem nắm giòn chắc và ngon đấy.

Hướng dẫn làm đặc sản nem nắm Nam Định giòn bì ngọt thịt



Hi vọng với bài chia sẻ này, những người con Nam Định xa quê nói riêng cũng như các chị em nói chung có thể chế biến món nem nắm - đặc sản Nam Định cho cả nhà cùng thưởng thức hen!


Bài liên quan


Về tác giả
Tác giả : trần trân
Tác giả chưa tạo trang các nhân !!!
Gửi tin nhắn